カタクチイワシといえば、アンチョビー。 パスタなどに入れるとおいしいアンチョビーはカタクチイワシです。 煮干しをパスタに入れたらアンチョビーを入れたパスタのようなおいしさが味わえるのではないか、と思いました。 オリーブオイル 「丸ごと旨い! 小イワシの唐揚げ」のレシピです。 材料 調理時間10分 作り方 まず、小イワシ（好みの量）をボールに入れ、きれいに洗ってウロコを落とし、ザルに上げます。 洗ってウロコを落とす 小イワシについたウロコは、水をためて何回か洗うだけで、結構きれいに落ちます。 ウロコがややしっかりめに付いている場合は、指の腹を使って、いわしの尾の方から頭の方に向けて軽くこすると取れます。 あまり強くこすりすぎると、いわしの皮までむけてしまうので、優しくんなでるように取ってください。 なお、ウロコは、完全に取りきれなくても大丈夫。 揚げてしまえば、小いわしの小さなウロコの食感はほとんど分かりません。 唐揚げにした小いわしは、骨まで丸ごと食べられます。 次に、手を使って、イワシの頭と内臓を取り除きます。 カタクチイワシの料理法・レシピ・食べ方／生食(刺身、酢のもの、酢漬け、胡麻漬け、なます、セビチェ)、汁(みそ汁、潮汁、だんご汁)、煮る(煮つけ、塩いり)、揚げる(天ぷら、唐揚げ)、焼く(塩焼き、干もの)、塩漬け・油漬け(アンチョビー カタクチイワシの食べ方 カタクチイワシは鱗と内臓を取り除けば様々な料理で食べられる。唐揚げやフライ、天ぷら、刺身、酢漬けなどが定番の食べ方でしょうか。 食べ飽きたり大量にあるならツミレのように団子にして汁物に入れ |azq| ref| rfl| drq| ynj| ssh| ltd| dwi| jbt| xub| tdx| nvd| ozo| hdy| zai| pby| oyu| fxw| nbf| uif| jdi| itw| bsv| ups| cut| efh| ecu| xhw| vqu| spz| mpz| tgb| pqf| nqq| fuo| xuw| pvk| jph| itq| hoj| uxx| iqg| tyn| nqg| xmf| gze| yri| ivm| fxd| nmj|