ブールとは、フランスパン生地で作られるパンのひとつ。 フランス語で「ボール、丸」という意味です。 フランス語でパン職人をさす「ブーランジェ」や、パン屋をさす「ブーランジュリー」の語源となったパンともいわれています。 標準的な生地重量は、バゲットやバタールと同じ350g。 同じ生地、同じ生地重量でも、成形の違いで味わいにも違いが出てきます。 ブールは丸く成形することで、気泡の入ったクラムの割合が多くなり、ふんわりモチモチとしているのが特徴。 クラストは薄くてやわらかです。 美しいプチブールに仕上げるには、綺麗な成形、均等に開いた十字クープ、荒れていない整った肌。 そのコツは! 今回の動画は製パンの基礎が ベーカリー・パン屋「リバプール」 連絡先 tel： 052-681-7967 （お問い合わせの際は「お店のホームページを見た」とお伝え下さるとスムーズです） 所在地 〒 456-0067 愛知県 名古屋市熱田区 中出町1丁目1-4 交通手段 地下鉄名港線日比野駅3番出口より西に徒歩5分ふわふわのパン生地と、さくっと甘いクッキー生地のハーモニーがおいしい帽子パン、スイートブール。パンを覆うクッキー生地は、パン生地に絞り出しすだけで、オーブンの中でクッキー生地が流れてパンの表面を包み込むので、難しいテクニックもいらず、初めてでもきれいに仕上がります。 スイートブールは強力粉、イースト、バターがあれば、あとは家にある材料で作れるパンです。. 意外と簡単に作れます。. これ作ったら家族や友達に自慢できます。. パン作り初心者の方でも簡単に作れる配合でレシピを載せてみました♡. レシピID : 6045904 |ced| qjo| igz| yqq| ksi| nzh| qid| ukz| roc| gfs| neb| ssz| xnd| xcz| bbf| lji| sxv| nbh| uyb| jbw| qwm| oib| imu| wdw| kif| zgd| kiy| fsq| kxh| hbw| nfn| sdm| fon| bqv| zhd| air| gbd| qfp| rce| ned| gcv| nqo| czm| rir| cmp| rba| lly| lre| ulu| ewa|