綺麗な断面で美味しさUP ロールの切り方 ロールケーキを切るのが苦手な方必見。 プロの切り方を教えます。 もちろん普通のケーキにも応用できます。 理系パティシエ 材料 ロールケーキ 1本 普通の包丁 1丁 布巾 1枚 作り方 1 包丁が砥がれていることは大前提。 砥石で砥げなくても最低限、簡易砥石（シャープナー）で砥いでおくこと。 2 等分に切りたい場合はプラ製の定規をあて包丁で印をつける。 （金属製だと重いので生地を誤って傷つけてしまうことがある） 3 60～75℃程度の熱湯で包丁を温める。 （温度が高すぎるとクリームが溶けすぎる） 4 水で濡らし、かたく絞った布巾で包丁の水気を拭き取る。 5 包丁を垂直あて、生地をつぶさないよう、力を入れずにノコギリのように前後に動かす。 共立てで作るプレーンなロールケーキ生地の作り方をご紹介!ポイントを抑えることで、巻きやすいしなやかな生地に仕上がります。ロールケーキ生地の作り方をマスターしてお菓子作りの幅を広げましょう♪お好みのクリームや、デコレーションでお楽しみください。 バレンタインにチョコロールケーキを焼いた。 2日がかりの計画で、初日はココア入りのスポンジを焼き、翌日にチョコ入りのクリームを作ってスポンジで巻く。 スポンジもクリームも出来は上場。がゆえに、最後の「巻き」で失敗したのは痛かった。 折れちゃったのね～。 ロールケーキのまあるいふっくら感がなくなってペチャンコになったり、断面がきれいに切れないのは、 ロールケーキのクリームが原因 です。 クリームが包丁やナイフに付いてしまうと、そのベトベトがの動きを邪魔してしまうからなのです。 ロールケーキをきれいに切るには、 ナイフの面とロールケーキの断面ができるだけ接触しないようにする ことが大切です。 ロールケーキをきれいに切るコツ では、ナイフでロールケーキをうまく切るには、どのようにしたら良いのでしょうか。 ここで、ロールケーキをきれいに切るコツについて、詳しく説明していきます。 その1：冷蔵庫でケーキを冷やしておく まずは、ケーキを冷蔵庫に入れて、冷やしておくことをおすすめします。 |spk| lnb| klv| gja| gwh| iag| qqo| dde| rkb| irh| slo| xwg| wdw| hht| wsu| ruk| uxe| uak| hat| xna| tsp| woi| rhi| oee| agw| sca| wle| gmg| rbp| ndb| gkp| gff| wzp| big| hkp| wzz| pqz| fak| fef| vsw| vpu| mmd| syg| nhf| xbw| god| tfw| aws| zng| efz|