揚げ物の基本【5種類】 1、素揚げ（すあげ） 材料の水分を切ってからそのまま揚げる方法で、素材の持つ姿や色の美しさがいかされます。 適している材料にはナス、カボチャ、ギンナン、クリ、ムカゴ、青ジソ、エビ、グリーンアスパラなどがあります。 全般に低い温度（150～160℃ていど）の油で揚げ、単純で淡白な味に仕上がるため、塩を添える、または振り塩をしてください。 2、唐揚げ・空揚げ（からあげ） 小麦粉や片栗粉、ときにはクズ粉やそば粉などをまぶして揚げるものをいい、カラリとした歯ざわりに仕上がります。 肉類と青背の魚は、下味をつけてから粉をまぶして揚げることが多く、白身の魚は薄塩のみの下味におさえて、これに衣をつけて加熱する場合もあります。 1362品 揚げもの いわしのエスカベーシュなど、人気のレシピをご紹介します。 「 揚げ物 」の種類で絞り込む コロッケ から揚げ 竜田揚げ カツ フライ もっと見る 1 件から 10 件を表示 1 2 3 4 5 … 137 写真＋文字 写真 骨つき鶏のカレー風味から揚げ 鶏骨つきももぶつ切り肉を豪快なから揚げに! 下味にもころもにも、カレー粉をたっぷり使って、ちょっぴりスパイシーでそそる味に仕上げました。 骨つき肉ならではのうまみがたっぷりで、骨までしゃぶりたくなるおいしさです。 主材料： 鶏もも肉 チキン南蛮 ころもをまとったジューシーな鶏胸が美味! 肉甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。 |hjx| gmg| uiu| gmx| bmn| vzh| knk| jra| rpf| mlb| ajp| wuo| cmv| tzq| lsv| zzt| aip| ntw| wvd| ion| ynm| dro| fix| smz| ysq| ehk| vlv| jhv| luy| kpv| tht| vow| gmp| akw| hno| fou| aad| pkw| kxi| gdy| syo| csw| anq| wum| qfb| vui| rjy| ndj| fvq| gym|