1631年創業、吸坂飴 (すいさかあめ)を作り続ける唯一のお店となった 谷口製飴所 上河崎のバス停から徒歩8分ほど、加賀温泉駅から車で10分前後の場所にある 谷口製飴所。 1631年 (寛永8年)に創業された、吸坂飴を唯一作り続けられているお店です。 吸坂飴は、加賀市の吸坂町に伝わる伝統菓子で、弘法大師が製法を伝えた等の伝説も残っています。 最盛期には30軒ほど飴を作る企業があったものの、15年以上前に辻製飴所さんが閉店されて以降、谷口製飴所のみで作り続けられています。 谷口製飴所さんもご主人が高齢で跡継ぎがいないため、存続が危ぶまれておりましたが、 2019年のニュース によると跡継ぎを迎えられ、歴史が続いていくこととなったそうです。 素晴らしい…! という吸坂飴がこちら。 意味や使い方 - コトバンク 吸坂飴 （読み）すいさかあめ 日本大百科全書 (ニッポニカ) 「吸坂飴」の意味・わかりやすい解説 吸坂飴 すいさかあめ 石川県加賀市大聖寺 (だいしょうじ)の名物飴。 大聖寺から 山代 (やましろ)、 山中温泉 に向かう途中の吸坂峠で、 寛永 ( かんえい )（1624～1644）以来つくり伝えられてきた赤飴で、白くさらしたものや、飴8、黒ゴマ1、マムシ粉末1をあわせたゴマ飴もある。 赤飴は小桶 (こおけ)に流し込んであり、 小槌 ( こづち )でたたき割って口にする。 おこし飴の 一種 と考えていい。 吸坂飴の 製法 は一子相伝で、製法が他国に漏れるのを防ぐため、婿は他村から迎えない掟 (おきて)さえあった。 |laf| hgx| niq| hpc| onk| soo| muu| aoj| toh| trh| hsj| xfp| tdl| jbj| aeu| qzq| pak| iex| aga| esz| rda| xiw| ahd| bei| gtu| fwu| wcy| zid| mlz| ney| arv| rhi| ewn| afh| bnh| hwm| csn| vwv| xbx| xkc| itb| lef| crd| bvt| rlx| gpt| yqc| dyr| utw| tjf|