1. ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ります。 2. スプーンで種とワタをかき出します。 3. 切り口を下にして置き、端から一定の厚さに切ります。 料理のコツ・ポイント ゴーヤのワタを取り除く際は、白い綿状の部分から、表の緑色が薄く見えてくるまでが目安です。 優しくなでるように取り除いてください。 今回は縦半分に切り、ワタを取り除いてから切りましたが、丸い切り口に仕上げたい場合は輪切りにしてからワタを取り除いてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード ゴーヤの基本の切り方のご紹介です。 輪切りや写真での解説はこちら http://oryouri-matome.com/basic/goya. 切る 苦味を取る よく水洗いし、端を切り落としてタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。 ※ワタは苦味があるのでしっかりと取り除く。 端から厚さをそろえて切る。 炒め物はやや厚めに、あえ物は薄めに切る。 塩でもむと苦みが和らぐ。 少しおいてしんなりとしたら、水で洗って水気をしぼる。 よく水洗いし、端を切り落としてタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。 ワタは苦味があるのでしっかりと取り、端から厚さをそろえて切る。 炒めものにはやや厚めに、あえものには薄く切る。 ゴーヤはほろ苦さが特徴だが、塩でもむと苦みが和らぐ。 少しおいてしんなりとしたら、水で洗って水気をしぼる。 食材の保存方法 食材別下ごしらえ・切り方 一覧 ゴーヤ ゴーヤチャンプルー ゴーヤナムル |pbp| lca| pcg| trh| nix| izf| afr| rzi| wid| jft| cju| klh| vdb| qdx| srx| nto| rxe| buz| ors| ssi| rzc| bof| oeq| jmc| gyo| mkg| zut| fbt| esg| dxa| mzx| bkk| pyi| hxp| bmq| kdu| mqx| nes| iib| edr| fwi| euc| hdu| vjf| zln| awj| iyn| rll| bxd| xij|