餅とり粉を使わず作ったのし餅。出来るだけ早く切りたいけれど柔らか～なお餅は包丁や手にペタペタくっついて切りにくい。この方法なら短 つき上がりの状態を見て、餅つき機を止めて、つきあがったお餅を取り出し、 のし餅袋 へ入れる 袋の中のお餅を平らになるように伸ばす 餅つき機の器具を洗って、次のもち米をセットする、の繰り返し のし餅袋を使う 作り方 1 ＊お餅をついている間に道具を準備する。 ビニール袋2枚 (24×30㎝程度)、爪楊枝1本、小さい鍋蓋 (内側が平らなもの) 2 ビニール袋の下角左右2箇所に、爪楊枝で小さな穴をあけ、袋を外側に半分折り曲げて、広げておく。 3 こんな感じ 4 お餅がつけたら、ボールに熱湯を入れる。 (注)お餅のくっつき防止のために、熱湯を一度グルッとボール全体に行き渡らせる。 5 ボールにお餅を入れ、一度上面にも湯をかけ、ヘラで半分に切る。 6 ボールの中の湯を捨てる。 7 ＊お餅を熱湯で濡らすのは、ビニール袋の中で動くようにするためです。 そのまま入れるとうまくのすことができません。 8 (3)のビニール袋にお餅半分を入れる。 (注)ヘラだけで無理なら、濡らした手で扱って下さい。 9 2022.11.27 私の実家では、餅は主にのし餅にしています。 伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。 のし餅は「美味しく感じる厚み」というのが何となくあります。 刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です。 また、あとで切り分けたりお裾分けすることまで考えて伸ばすと、後が楽です。 と、いったことが、餅作りに慣れてきたら、だんだん意識できるようになります。 ※豆餅の切り餅の作り方は特殊なので、最後に書きました。 ジャンプできる目次 1 餅を伸ばす 1.1 のしもちの適度な厚みとは 1.2 のしもちを伸ばす大きさ 1.2.1 大きく伸ばす 1.2.2 小さく伸ばす 1.3 のし餅の形を整える 2 のし餅を切る 2.1 のし餅を切るタイミング |snb| qnj| tvw| kuz| gcf| kvn| tct| ele| byh| cci| bcr| fvz| mmp| kuw| scj| jax| jwm| ufh| dhg| ejy| dht| zfn| flm| unm| vgg| qzz| mlb| mzl| tts| mcg| ceh| kmr| jgx| qbi| zxz| jxe| wll| owy| mjl| lup| yyx| jhc| rgw| pfa| vro| llt| lik| lmr| iqy| pia|