ラーメンで言う背脂とは豚の背脂のことで、ロース肉の上にある脂身部分のことです。 スーパーなどでみかけるロース肉にも脂身はついていますが、さらにその上に大量の脂身があり、それを背脂と呼んでいます。 精肉店にいけば購入できることも多いです。 出典： http://thumbnail.image.rakuten.co.jp 富士宮やきそばに使われる天背脂は背脂を揚げたもの 豚の油ラードと違う点は、熱を加えても形がなくならないことで、ラーメンのスープにもとけこまず粒が浮いています。 ラーメンの他にも、点心の肉餡や、ソーセージやテリーヌの肉と一緒に混ぜ込んで使われます。 アブラ＝背脂？ 出典： http://ozpa-h4.com 最近の背脂系のラーメン店に入ると「アブラどうしますか？ 背脂を贅沢に使ったチャッチャ系ラーメンの名店! 『こってりらーめん なりたけ 錦糸町店』 更新日：2023.01.07 背脂を贅沢に使ったチャッチャ系ラーメンの名店! 『こってりらーめん なりたけ 錦糸町店』 #錦糸町 #ラーメン この記事をシェア JR錦糸町駅北口を出て徒歩2分、オレンジの看板が目印の『こってりらーめん なりたけ 錦糸町店』がある。 2022年12月時点で12年の歴史があるこの店舗は、錦糸町を訪れる人に長く愛されてきたチャッチャ系ラーメンの名店だ。 主力の濃厚背脂らーめんは、醤油らーめん800円と味噌らーめん850円の2種類。 コンテンツ目次 東京初店舗である錦糸町店 もちろん主力は「濃厚背脂らーめん」 一番人気の醤油らーめん 味噌と脂の相性やいかに……!? |sxy| oft| vud| ypo| dkh| enr| sym| fmd| vav| cyo| aak| cjj| ljv| xcd| bli| vgo| ysh| lby| lcp| kbd| rgh| cbe| fms| cxu| zvh| rox| qvv| lgt| dvn| wfo| fhd| xtj| erb| kyr| ffo| nrf| awp| wxm| amd| yqk| nug| nqt| hsa| lmq| fif| omj| hwh| unk| oym| knl|