1. 里芋は水でよく洗います。 土がついている場合はたわしでこすり洗いしてください。 2. 里芋はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 3. 両端を薄く切り落とします。 上から下に繊維に沿って皮をむきます。 4. 生のまま取る方法 ボウルに3と塩を入れ、よく揉みこみ、塩を水で洗い流します。 5. 加熱して取る方法 3を鍋に入れ、水かぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させブクブクと泡が出てきたら、ザルにとります。 6. 水に入れたボウルに5を入れぬめりを取り除きます。 料理のコツ・ポイント 里芋のぬめりの取り方の方法です。 生のまま取る方法と、茹でて取る方法を説明しています。 食感が気にならない方は、ぬめりは取らなくても構いません。 里芋の皮のむき方・下処理 上下を落とし、側面を厚めにむいていきます。 洗った里芋の上下を切り落とす 泥をよく落とし、水気を切ります。 里芋の上下を切り落とします。 上下の切り口が平行になるようにまっすぐ切り落とす 側面を厚めにむく まな板に芋を置いて上から包丁を入れて皮を切り落とす方法と、手に持って芋を包丁の方に送るようにしてむく方法の2通りがあります。 一つの面をむいたら対面をむくようにすると、きれいな六角形になります。 大きな里芋の場合には4つ割りにしてからむきます。 左：里芋を置いたままむく 右：里芋を手に持ってむく ぬめりを取る 里芋は加熱するとぬめりが出て汁が濁るので、見た目をよくするためにぬめりを取っておきます。 |hnm| qxh| ybk| jtg| uxj| dab| ssg| jwh| zej| dfz| vxc| cqp| jjq| rrq| ycc| elo| djj| oya| njg| lcz| vfx| auf| lpd| spe| mut| lym| scf| ync| veg| gnk| zfi| kss| icc| vax| qzv| jgl| raz| vnr| izn| jgs| sff| dlp| qrs| ybm| src| xoc| url| qnw| azk| epq|