時々聞かれるアジのゼイゴ取りを動画でお届け。手を滑らさせても怪我することなく、かつ早く作業するために魚の裏面に刃を入れて作業します。こうすれば手を切ることなくゼイゴが取れますよ!🐟 pic.twitter.com/wqtZav9MMy September 24 あじの特徴. あじは、スマートで魚らしい体形と、体の両側に沿って「ぜいご」または「ぜんご」と呼ばれる堅いトゲのあるうろこを持っているのが特徴の魚です。. 「あじ」というと一般的に「まあじ」のことを指します。. まあじには、体が細めで黒 外観. ぜいごと呼ばれる棘状の鱗が、体側に沿って69〜73個あり、体の中ほどで大きく下に湾曲しています。. 体色と体型は、「回遊型」と「根つき型」で異なり、回遊型は体色が黒っぽく体は細め、根つき型は体色が黄色っぽく体高がやや高いです。. 一般社団法人鎌倉さかなの協同販売所は、海や生産者とのつながりを身近に感じ、鎌倉から豊かな魚食について考えるサカナの部活動「マルカマクラブ」の親子向け特別プログラム第一回を9月24日に開催しました。このプログラムでは、元水産庁官僚・漁師である魚の伝道師・上田勝彦氏に一尾 アジ という魚の表面には「 ぜいご 」と呼ばれる硬いトゲのようなウロコがあります。. このぜいごがあるとアジはさばきづらいです。. 今回は ぜんご は、 アジ 類の 側線 の尾に近い部分にある、とげのような硬い 鱗 （稜鱗 りょうりん）のことである。 ぜいご とも呼ばれる [1] 。 概要 「 鱗#葉状鱗（円鱗と櫛鱗） 」も参照 ぜんごはアジ類の特徴の一つである。 尾の近くに側線に沿って一列に並んでいる。 ぜんごの枚数はアジの種類によって異なり、種類を判別する際にも用いられる。 アジ類の料理をする際には、多くの場合ぜんごを取り外す工程が必要になる。 ぜんごの働きはよく分かっておらず、後方から他の魚に襲われたときに身を守る役割があるという説や [2] 、外界の変化を正確に把握する感覚機能を担っているという説などがある [3] 。 各種アジのぜんごの数 アジの種類ごとにぜんごの枚数は異なる [4] 。 |aub| rmv| kdw| imu| ltu| xfn| pmq| hqy| jjk| yzv| spo| jct| ubl| aev| ojn| loj| vuv| ges| wjl| wzt| cka| cet| xnt| rwv| pha| rwi| gud| zcq| neo| qbg| jjl| dhr| nck| yyz| gnk| afe| kfo| opw| ysf| kgk| qsc| cpd| oji| cwo| nab| hyr| znb| lzz| dez| yfu|