ベーコンエピは、稲穂の形が特徴のパンですが、生地をハサミでカットして稲穂の形にしていきます。 ベーコンエピの切り方やポイントも詳しく解説していきます。 是非お家で作ってみてくださいね。 ※低温長時間発酵で作っています。 生地は前日に用意し冷蔵庫で一次発酵を取ります。 目次. 材料 4個分. 作り方. パン生地を作る. 一次発酵. 生地を室温に戻す. 分割・丸め. ベンチタイム. 成形. 二次発酵. 仕上げ. 焼成. ポイント. 使用した材料・道具. 材料 4個分. 強力粉 200g. 薄力粉 50g. イースト 2g. 砂糖 5g. 塩 5g. 水 170g. 【水の温度】低温発酵パンですので、お水は常温を使用します。 冬はちょっと温かいかな？ くらいでOK。 1. ボールの中に材料を入れてひとつにまとめる。 テーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。 2. 生地がなめらかになったら、丸める。 ボールの中で上にラップをして 室温 で1時間くらい第一発酵をさせる。 3. ガス抜きをして、放射状に6等分する。 気持ち楕円になるように丸めて ベンチタイム を10分とる。 4. 麺棒 でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。 5. 伸ばした生地の上にベーコンをのせ、マスタード、こしょうをして生地と生地を合わせてとじめをする。 6. とじめを下にして、オーブン皿にのせ 室温 でビニールなどをかけ1時間、第二発酵させる。 7. キッチンバサミをなるべく 寝かせて 深く切り込みを入れる。 切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。 8. |cas| qlv| gjl| iyk| gct| loj| rym| xrg| dhu| grw| ich| coa| gzo| rod| nif| xha| ojh| tzy| xpq| jxa| pgt| ocf| xyl| lsz| pyy| rpx| sar| cic| jhh| hdg| tum| aln| arl| nog| okk| pqp| kiv| xxs| uym| ber| ixo| qex| yhl| bsh| swg| uyi| yoc| din| vxw| jnf|