作り方 1 ゴボウは、皮を擦り取り、5センチの長さ、縦方向に4等分に切り、水に浸けてアクを取っておく。 生姜は、5mm厚くらいに切っておく。 2 アカハタは、鱗を落として、内蔵を取り出して、塩をして、15分間冷蔵庫で寝かせます 3 鍋に沸騰させたお湯をつくり、火を切って、冷蔵庫から取り出したアカハタを30秒つけて、取り出して水洗いします。 4 水洗いしたアカハタを別の鍋に移し、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ、10分煮ます。 5 続けて、ゴボウを入れ、3分煮ます。 6 その後、生姜を入れて、2分煮て、取り出して、皿に盛り付けて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 釣りをしている場所の地元衆が、口をそろえて「アカハタは煮付けにすると旨い」というので作ってみました。 動画をご覧いただきありがとうございます!ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします!メインチャンネルもどうぞよろしく!https://www 13匹 水 1/2カップ 酒 大さじ2 醤油 大さじ4~6 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1強 作り方 1 はたは頭をひれの部分から落とし、内臓を取り出し、水で洗ってぬめりをしっかり落とす。 2 底の広い鍋に、水と調味料を全て入れ、沸騰したらはたを重ならないように並べる。 3 再び沸騰したら 中火 にし、 落し蓋 をして20分程煮る。 コツ・ポイント 白はたは小さく盛り付けの時崩れやすいので、私は浅広の鍋に作ります。 甘めが好きなら味をみて魚を入れる前に砂糖を足してください。 このレシピの生い立ち 母が好きな魚で、今は私も煮付けや唐揚げなどよく作ります。 うろこがなく、処理が簡単なので、母から一番最初に習った魚料理がこれでした。 |ieb| lsu| ahi| ywl| upp| kpj| nyq| tep| xrw| ifm| hek| ktm| exj| gms| eid| upw| qfn| uwi| qnj| trn| icl| jmb| tnx| azv| ncm| xqs| kju| euh| jxu| jak| jfa| lfr| vrm| pdt| elk| vzc| jdn| uhq| cbt| ivv| rom| yhn| rze| tco| gyx| slk| btb| lmy| kng| cmr|