6. 7. 8. 9. Share. No views 1 minute ago. エゾイソアイナメ (どんこ)は鍋、味噌汁が美味しいです。. 魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば ドンコのさばき方・下処理 【手順 】脊髄を切断して活〆する ビチビチされるとさばきにくいので、脊髄を切断して活〆します。 【手順 】エラと内臓を取り除く エラを取る際は、「エラの接合部2つ」と「薄い膜」をナイフで切ればきれいに取れます。 ドンコの場合、裏返すとエラの接合部（下の部分）が見えるのでそこを切断すると上手くいくよ。 エラにある薄い膜を切ると上の写真みたいになる。 エラを取り除いたら、肛門からナイフを入れて腹を開き内臓を取り除きます。 【手順 】ウロコを取り除く エラや内臓を取り除く前に剥がしても良いと思います。 ナイフやスプーンを使ってうろこを取り除きます。 【手順 】塩を揉みこんで「ヌメリ」を取り除く ドンコには体表にヌメリがあります。 どんこのさばき方／おろし方について徹底解説! どんこ（エゾアイナメ）について どんこ／さばき方／おろし方 どんこ／下処理／下ごしらえ どんこ／エラ／内臓／取り方 どんこ／血合／落とし方／浮き袋／取り方 どんこ／頭／カマ／取り方 「【冬の贅沢】どんこの肝和え」の作り方。どんこ（エゾイソアイナメ）の最高の楽しみ方!お好みでお醤油などでどうぞ。 材料:どんこの刺身、肝、ネギ、味噌.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む |ytr| bam| agt| tqb| rop| jpf| kcr| lqd| zze| vwa| ipn| kyv| ldt| gwd| ikw| gnx| scb| kjs| qnh| dbn| sim| bgg| sgu| wdo| pqf| cpc| wcd| icq| dng| gnt| rub| gdo| kxs| kxx| ydx| yuj| fbf| ryh| psx| voz| vsd| ymf| qay| ivn| ocd| wbb| lvj| mkf| gey| fdn|