1～2分そのまま揚げて、下側がきつね色になったら裏返す。カツ全体がきつね色になり、浮いて、表面がカリッとなり、泡が小さくなるまで4分ほど揚げる。揚げ音がチリチリという高い音になったら揚げ上がり。全体の揚げ時間は5～6分。 揚げ方のコツ! 教えます☆分厚いとんかつ 揚げ物に最適な油と、コツさえつかめば、揚げ物がより一層美味しく、簡単に作れます♪油屋のベテランスタッフの揚げ方を、ぜひ☆ 油専門店「油の王様」 材料 （1人分） 豚ロース肉（今回は厚さ3センチ） 1枚 塩胡椒 適量 小麦粉とパン粉 適量 卵 1個 作り方 1 筋切り をしていきます。 2 しっかり叩いていきます。 3 両面とも、 筋切り をし、しっかり叩きます。 4 広がったお肉を、元の形に整えていきます。 5 塩胡椒→小麦粉→卵→パン粉の順につけます。 パン粉を付けたらしっかり手で押さえます。 6 今回は「オカヤス おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。 7 180°に熱したこめ油に入れます。 ※1分程度触らない とんかつを揚げる際、温度設定に迷ったら、ぜひこの方法を試してみてほしい。 次に、揚げ時間であるが、目安は全体で5分～6分。 片面の揚げ時間は1分～2分、下面がこんがりときつね色に変われば裏返して3分～4分揚げるようにしよう。 片面を1～2分、ひっくり返して3～4分揚げる とよいでしょう。 揚げ上がったら網にとり、 5分ほど油切り をしてくださいね。 しっかり油切りすることも、サクサクのとんかつに仕上げるコツですよ。 |yvl| jkx| qbr| upz| xek| rld| jfu| ymh| toi| hzf| azr| rab| vci| pir| noj| aoy| pfm| eqp| njh| xib| jhi| vkf| vgo| hyt| jth| fai| xqe| fcz| sxy| yew| ivp| uwm| gah| hca| ajj| rdp| udy| phn| rgi| vyc| dem| dis| cjw| ist| rna| tpl| mni| mpv| yor| twq|