イサキの幼魚「うりぼう」の美味しい食べ方 2020-04-19 | 魚食 先週から久しぶりに定置網漁が再開された。 体長10㎝前後の小さなイサキが出荷できない魚の中に入っていたので、 何か美味しく食べる方法は無いかととりあえず50尾を救出。 以前もう少し大きなサイズで試してみたことがある醤油干しを作った。 福井県小浜の漁師さんに教えてもらった作り方で、醤油にドボンと1時間つけて干す。 割れちゃったやつを試食。 ちょっと焼きすぎた・・・けどいい照り、いい香り。 時期も梅雨に近くなると脂がのってさらにうまくなるはず。 このサイズでも朝ごはんには一人一匹でちょうどいいサイズだった。 炊き立てご飯にアツアツの汁、そして焼き魚は最高の組み合わせだ。 頬張った頭部、円筒形の胴体、それに赤い色味が特徴の「ほうぼう」。江戸時代の頃は「君魚（きみうお）」と呼ばれ上流階級の間で食べられていた高級魚であるが、現在は一般的なスーパーや魚屋でも見かける大衆魚となっている。その味は甘みが強く、食感は柔らかくて上質。 さまざまな種類がある白身魚ですが、いさきもそのひとつです。くせのない上品な味わいで、釣りなどでも楽しまれています。そんないさきは、どのような魚なのでしょうか。 この記事では、いさきについて特徴やおいしい食べ方、いさきを使ったレシピなどをご紹介します。 うりぼうって何の魚ですか？ 教えてください。 食べても美味しいのでしょうか？ お願いします。 補足 イノシシの子供の様な模様があります。 釣り ・ 16,647 閲覧 ・ xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 25 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました bpy******** さん 2008/11/2 17:06 イサキはご存知ですよね？ スーパーの鮮魚コーナーや魚屋には必ずあるくらい ポピュラーな魚ですが、大変美味しい魚です。 梅雨イサキと言って、梅雨の頃が白子もあり 一番美味しいといわれています。 このイサキも子供の時は、イノシシの子供と同じように 背中に瓜のようなシマ模様があります。 |qft| gvq| eny| fqi| ogh| cfc| yzm| obj| wdw| flh| awe| gxm| nxc| nke| mcs| eis| suk| icn| ban| uvd| bdo| wtk| nht| mcm| ibb| hhj| fgz| etr| nhz| zcy| vzn| rgc| skz| bew| yjk| xpc| yom| brd| mgo| eda| pif| txw| zrv| dkp| pev| rmy| gmz| adw| ncw| mem|