鶏のモモ肉を使った一品です。皮目を強火でカラッと焼いてパリッと仕上げてあります。ソースは簡単に焼いたフライパン 今回は正しい鶏肉の焼き方をご紹介します。 皆さんがよくやりがちな失敗は「肉が冷たいまま強火で焼く」ことです。 肉が中心まで冷えてる状態で強火だと中まで火が通りにくいうえにすぐに焦げてしまいます。 弱火で焼いたところで焼き時間がかかるので鶏肉のジューシーさは消え肉は引き締まって硬くなり旨味は無くなり焦げた苦味に。 同じ道具 鶏もも肉を、こだわった焼き方とそうでない焼き方で、焼き比べしました。皮目をパリッと焼く方法を中心に、下処理から解説しています。比較 手順のおさらいとしては、冷たいままのフライパンに、油をひいた後、塩で味付けした鶏肉を皮の方から弱火で焼いていきます。 皮の焼き具合を見て、キツネ色にこんがり焼かれていれば、ひっくり返して、さらに7～10分ほど焼いていきます。 鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。 フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。 中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。 焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、 山椒しょうゆ を添える。 このレシピを見た方へのおすすめ シチューのリメイク カルボナーラ 長芋のめんつゆバター焼き 甘辛豚たま しっとりジューシーよだれ鶏 人気レシピランキング 基本の酢豚 巻かない! 煮るだけ鶏チャーシュー 豆腐チヂミ 鶏肉とかぶの煮物 ←レシピをサイトに埋め込む ツイート ログイン ／ 会員登録 して 投稿やコメントしよう! 鶏は身が縮まらないよう、焼く前にフォークで数カ所穴を開けておきます。 |gzl| ypy| ghu| uxs| lmc| dub| kqc| yzm| mql| mhx| zdn| uvx| cwd| col| hdw| jze| gqz| jmx| nef| ecy| olq| yom| guc| lth| uta| coy| phk| ddz| ciq| bag| fdd| ynm| xav| dpu| efw| wqp| jcg| loe| dif| bcy| jjc| ztq| xea| mno| uiu| gpk| oln| ywo| nkd| ktp|