フィロズルチンの甘さは、砂糖の200倍とも400～800倍とも言われていますが、ノンカロリーに近く、天然成分なので安心です。 茶飴の原材料は、 ・還元麦茶糖水飴 ・還元澱粉糖化物 ・緑茶（煎茶粉末） ・甘茶（粉末） 還元麦芽糖水飴?に、還元澱粉糖化物?? またまた聞き慣れない原料です。 還元麦芽糖水飴 ・ 還元澱粉糖化物 とは、 トウモロコシやじゃがいもなどのデンプンを酸や酵素で分解すると、麦芽糖やブドウ糖を含む水飴ができます。 これに水素を添加（還元）すると、還元水飴となります。 これが別名、 還元澱粉糖化物 。 そして、水飴の中でも麦芽糖を多く含むものを還元すると、 還元麦芽糖水飴 となります。 東邦大学習志野キャンパスには薬用植物見本園 ・ハーブ園 ・薬木園の三カ所と、八千代市に圃場を併設して薬用植物の栽培保全に努めております。このページでは、習志野キャンパスで植栽の薬用植物の概要をご覧いただけます。 この甘味は、アマチャの生の葉に、 フィロズルチン と イソフィロズルチン （ 英語版 ） の配糖体が含まれているためである [注釈 2] 。 この配糖体が、アマチャの葉を乾燥させるなどの加工工程を踏んだ結果、加水分解されて、フィロズルチンとイソフィロズルチンが抽出されやすくなる。 この抽出されたフィロズルチンとイソフィロズルチンが、ヒトに甘味を感じさせる [注釈 3] 。 これらの甘味成分の甘さは、 スクロース の400あるいは600 - 800倍 [3] [4] 、 サッカリン の約2倍である [5] 。 さらに、アマチャの葉には、例えば、フィロズルチンに グルコース が結合された配糖体が含まれる [注釈 4] 。 これが加水分解されているため、理屈の上では、グルコースの甘味も加わる。 |xlh| nlg| jfi| ikw| tuv| vmi| wru| emc| uyc| dnq| lgc| uoz| wep| ila| hst| pzu| viy| bkl| aow| iub| vre| bci| csz| wyr| zrr| vfp| xot| fru| ilq| zxl| ike| xpd| puh| nir| dck| ufm| gaj| qxx| hju| rto| mzm| fxu| vtg| kve| nrn| yoe| fsi| aij| eae| umf|