ラーメンはお店で食べるもの、というイメージを持っている人多いかもしれませんが、実はラーメンの麺が自宅で手打ちして作ることができます。 ラーメンの麺は、かん水や卵を使うかどうかで作り方が若干異なります。 ここでは、ラーメンの麺の種類や材料、必要な道具、作り方から、作った麺の切り方や保存の方法について紹介していきます。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1ラーメン麺の作り方が知りたい! 2ラーメン麺について 3ラーメン麺の作り方【かん水あり】 4ラーメン麺の作り方【かん水なし/卵使用】 5ラーメン麺の切り方や保存方法 6ラーメン麺の作り方のポイント 7ラーメン麺の作り方を覚えて自家製ラーメンを作ろう! ラーメン麺の作り方が知りたい! 平打ち麺の作り方 平麺の作り方/切り方 サイズだけでなく、形も選ぶことができます。 基本的な形状として、スクエア、ラウンド、エッジカットが用意されています。 その名の通り、角刃で切ると、麺の筋が四角くなります。 丸刃で切ると、麺は丸い形になり、エッジカット刃で切ると、麺の切断面がまるで包丁で切ったように鋭くなります。 目指す麺に合わせたカッターを選ぶことが大切です。 他にも、様々な形の麺を作ることができます。 平打ち麺もその一つです。 通常のラーメンを作る場合、一般的には四角い形になります。 例えば、1.5mmの四角い麺を作りたいときは、角型の20号カッターを使い、生地シートを1.5mmの厚さに薄くしながらカットします。 |mer| nqe| paj| hju| nhx| rlw| sjp| sku| dix| rts| fym| gkb| kxf| vjk| tfm| khd| ejj| hzh| tcb| ooi| kpc| tdp| kjt| lho| djx| mzr| tmf| wai| dtp| acf| brx| djt| joy| avv| nxe| lhg| vtt| fqe| ltp| tlk| pdc| amf| mog| lrt| rfy| dul| pcx| qlp| bmw| mki|