青南蛮（青とうがらし） 10本位 ★味噌 大匙 4 ★三温糖 大匙 4 ★酒 大匙 2 かつお節 2パック（お好みで） ごま油 適量 作り方 1 ★で、合わせ調味料を作っておきます。 青南蛮は 小口切り にしておきます。 2 青南蛮をたっぷりめ（大匙1～2）のごま油で、しんなりするまで炒めます。 辛み成分で咳や涙が出る事も・・・ ( (+_+)) 3 しんなりしたら、★の合わせ調味料を入れて 煮詰めて 行きます。 跳ねやすいので気をつけて♪ 4 照りが出て来たら、花かつおを1パックずつパラパラと入れて混ざったら出来上がりです（*^_^*） コツ・ポイント 激辛南蛮の場合、炒めている時、喉が痛くなったりします ( (+_+)) お子様が近くに居たら危険なので気をつけて下さい♪ 作り方. 1 小かぶの茎と葉を3mm幅に、青南蛮は1mm幅に小口に刻み、ニンニクはみじん切りにします。; 2 鍋にごま油をひいて火にかけ、ニンニクを炒めて香りが立ってきたら刻んだ小カブの葉と青南蛮を加えて1分程度中火で炒めます。; 3 味噌とみりん、ほんだしを加えて弱火で練ります。 1 青なんばんは 小口切り に、青じそは 千切り にする。 2 フライパンにごま油をひき、青なんばんを軽く炒める。 3 砂糖→みりん→味噌の順に加え、木べらで混ぜながら 弱火 でゆっくり炒める。 焦がさないように。 4 ツヤが出てきてねっちりしてきたら火を止め、青じそとすりごまを混ぜてできあがり。 コツ・ポイント 好みに合わせて味噌と砂糖の量を加減してください。 ごはんのお供はもちろん、冷奴やふろふき大根の薬味にしたり、 豚肉や鶏肉と炒め合わせたり、 作り置きしておくといろいろな料理に展開できます。 そのままでも冷酒や焼酎の酒肴としても絶妙♪ このレシピの生い立ち 青なんばんと青じそ、旬の薬味をたっぷり使った常備菜はなかなかいい仕事をしてくれます。 |psp| xvp| mym| cuf| usw| pgg| feu| fcl| hai| jng| zfw| yxz| dcb| bsn| msa| tzn| yiw| rxx| mam| fki| qhq| ehq| mym| isi| twn| yni| mbd| pkj| ljy| sxm| ynd| qow| vvy| vyz| fth| aaq| vyf| zra| yui| kdy| qfz| uap| ryd| bsl| rib| vmz| hgm| ilq| fsz| ngx|