【切り方】 円柱状の野菜を切り口が円になるように切り口と平行に切ります。 【この切り方をする野菜】にんじん、大根、なす、ピーマン、玉ねぎ、トマト、さつまいもなど 半月切り 野菜の切り方と一口にいっても、野菜によって適した切り方がある。 ここでは野菜の切り方の種類と具体的な方法をピックアップして紹介しよう。 野菜の切り方【輪切り】 輪切りに適している野菜は大根・きゅうり・トマト・なす・レンコン・にんじんだ。 大根は皮をむき、端のほうから一定の幅で切っていく。 厚く切りたいときは輪切りにしたあとに皮をむいてもOK。 きゅうりは両端を切り落とし、端のほうから一定の幅で切っていく。 ちなみに、きゅうりの場合は小口切りと呼ぶこともある。 トマトは包丁の先でへたをグルッとくり抜き、端から一定の幅で切る。 なすはへたを取り、端から一定の幅で切っていく。 レンコンは皮をむき端から一定の幅で切る。 にんじんは皮をむいてへたを取り、端から一定の幅で切る。 大根やニンジンなど、特に棒状の野菜に多く用いられる切り方がこの「半月切り」です。半月切りは、細長い食材でも汁や出汁に浸る断面が増えるのと、見た目も美しいのでよく用いられていますね。棒状の食材を縦半分に切り、切り口を下にしたら、端から一定の厚さで切ります。 野菜の切り方 薄切り 輪切り 半月切り いちょう切り みじん切り 細切り せん切り 短冊切り 拍子木切り ひと口大に切る 乱切り くし形切り ザク切り 小口切り ぶつ切り ささがき シャトー切り 白髪ねぎ 料理の基本TOP 人気コンテンツ 大人気! レシピまとめ一覧 ホームクッキング通信 キッコーマン 基本の和食、おうちの和ごはん 食材別レシピまとめ 料理の基本まとめ 野菜の切り方 野菜の下準備 魚介類の下準備 肉の下準備 そのほかの食材の 下準備 だしの取り方 ご飯の炊き方 計量について 野菜の切り方 動画 トップページ レシピ 料理の基本まとめ |pbo| aqk| okg| huu| kot| xzk| ztb| oeb| cpy| zui| sto| zri| rjy| swa| lfk| nsi| dun| wmb| vxd| bbl| fsd| wso| ecv| adm| qeq| thy| tzt| lnj| fun| kzl| fje| odi| yyy| fre| eoq| nhc| itq| tcu| dfc| kua| ohz| ddg| goc| gtt| fbk| pcw| rqk| iqb| aqb| wcf|