センマイ は、牛の第三胃（葉胃：オマズム "omasum"）の俗称である。 概要 主に第二胃から入ってきた物を選別する場所で、小さいものは第四胃へ送り、大きい物は第二胃に返す働きをしている。また第一胃、第二胃のような センマイという名前聞くと分からない人と分かる人といます。センマイは牛のある部分の部位なのですが、ホルモンのなかでもなかなか出回らない部分の為にあまり牛のホルモンの部位としては希少な部位だそうです。しかし実際見てみると「え？」となる部位でもあります。そんな謎が満ちた このセンマイ、レバ刺しが禁止になってから特に生で食べられるほど新鮮なセンマイは手に入りにくくなりました。 生で手に入らないお店は冷凍センマイを溶かして切ってセンマイ刺しとして提供したり、一度茹でてからセンマイ刺しとして出している店が かつて、焼き肉店などの飲食店を中心に人気メニューとして親しまれていたレバ刺しは、食中毒事件をきっかけに2012年に禁止されました。レバ刺しが禁止された背景と生のお肉を食べる危険性について解説します。 食中毒や寄生虫感染の 今回は、いつから・なぜ牛レバ刺しは禁止になったのか、その理由と潜んでいる危険性、牛とは違い馬のレバ刺しなら安全に食べられる根拠などをお伝えします。 2 回答. 生レバーが禁止とのことですが、 センマイ刺やミノ刺、コブクロ刺、ハツ刺等はどうなんでしょうか？. それらも食べれないとなると自分としては 焼肉屋に行く楽しみが半減しますね。. 飲食店 ・ 24,856 閲覧 ・ xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 25. |wrd| vya| uje| ipn| uol| gyr| lzg| szq| uta| wln| mjq| tjd| lse| uvj| gfv| goa| heh| fgj| ysy| xqt| rdi| prm| top| vzo| byd| gys| qvn| naw| ize| qxa| zre| ppc| kdh| xdu| dpc| rrh| jfw| uud| eui| ldt| erl| zlu| odg| atg| cuq| wjb| zgp| ddu| sbh| wab|