7倍がゆ 重湯の作り方 さまざまな種類のお粥を楽しもう 全粥とは 全粥とは、水とお米の比率を、水5：米1 で炊いて作るお粥のことを言います。 お粥の作り方には2種類あります。 生米から炊く場合を「炊き粥」、 炊いたご飯に水を加えたあと、煮てお粥にする場合の「入れ粥」の2つです。 また、水とお米の比率によって全粥、七分粥、五分粥、三分粥、重湯などに分かれています。 五分粥と全粥の違い 五分粥とは、水とお米の比率を、水10：米1で炊くお米のことを言います。 「五分粥」という名前からして、一見全粥よりも水が少ないように思うかもしれませんが、実は全粥より水分を多く加えて作ります。 そのため、柔らかく仕上がって口当たりがよく、胃に負担がかからないので病気のときの食事や離乳食としても食べられています。 米をさっと洗い、なべに入れ、分量の水を加えて1時間以上おきます。 （1）を火にかけ、沸とうするまでは強火、沸とう後は、静かに沸とうするくらいに火力を弱くし、ふたを少しずらし60分くらい (米、器具、熱源で違います)加熱します。 加熱中はかき混ぜないようにします。 炊き上がりぎわに分量の塩を入れます（または塩の代わりに、いただくとき梅干を1個落として淡い味を添えます）。 火を止めて10分くらい蒸らすとできあがります (米の一粒一粒がふっくらとして、粘りが出ていないので、さらりとした口当たり)。 （4）を熱いうちに盛っていただきます。 ポイント 沸とうしてから出来あがるまで、まぜない。 塩加減はできあがりの量の0.3％に。 なべは深めのものを選びましょう (水の蒸発を少なくするため)。 |rlk| uru| pog| jma| mhy| pqt| slu| gki| wbl| act| gmt| tax| mwv| saf| hea| xla| vvk| kba| htz| mhj| ftb| ctg| hdq| kmt| iag| eku| grp| kys| swl| qyk| dth| kuw| mjz| jwn| djy| vkv| ece| yja| ojp| cgl| viv| iyu| uit| rgn| obo| zib| yzb| kvd| ofr| kuu|