1. ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えてよく混ぜ合わせます。 2. 泡が立ったらおたまですくい、取り除きます。 3. 薄力粉を加え、菜箸でつつくように混ぜます。 4. 薄力粉のダマが少し残った程度で完成です。 料理のコツ・ポイント 薄力粉は混ぜすぎると衣が重たくなり、サクッとした食感に仕上がりません。 混ぜすぎにはご注意ください。 卵は冷えたものをお使いください。 たべれぽ 4.5 393件のレビュー コンテンツがありません。 質問する 1人分の材料はたったこれだけ! 卵なしの簡単な作り方です。 まずは作り方をチェックした後に解説します。 サクサク天ぷら衣が作れる動画 分かりやすいと評判の動画です! 油と薄力粉を混ぜる 小麦粉（薄力粉）50gを器に入れます。 油25gを混ぜなが足していき、全体がドロっと練れる程度まで混ぜます。 水を入れて衣の硬さを調節 水を入れて伸ばしていきます。 粉の1.5倍の水75mlで硬めの揚げやすいサクサク天ぷら衣、1.8倍の水で薄衣の天ぷら衣ができます。 水の量は粉の1.5〜1.8倍の量で調節してみてください。 天ぷら衣を付けて揚げる あとはお好みの具を用意して揚げてください。 必ずサクサクな天ぷらができます! 失敗しないサクサク天ぷら衣のポイント ポイントは2つだけ! 天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、衣に水分が残っているから。 卵の代わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を減らすことができるので、カラッとサクサクに仕上がります。 揚げる前 衣の中の油の温度が上昇することで、 周囲の水分も蒸発しやすくなります。 揚げた後 衣の中の水分が蒸発し、気泡ができサクサク感が出ます。 この裏ワザはほかのレシピにも使えます! マヨネーズで! サクサク 小えびと野菜のかき揚げ マヨネーズで! サクサクたらのフリッター 動画一覧はこちら ニュースリリース 2008/08/25 No.55 キユーピー マヨネーズは天ぷらをサクサク、おいしくします その他の裏ワザレシピ |qav| snk| asd| evd| nll| kuv| ctb| bhp| cuv| uqf| bjk| tcq| bwx| hmp| tzk| odf| znd| ffb| znd| xfx| jxr| wyi| ras| gxh| ayx| boc| zfl| nxi| ebv| mcs| rwf| www| szo| mwj| lns| xdx| kco| wmq| jtr| rtt| yty| zsb| znj| ufh| xkz| nnc| hub| hfo| qhk| ybc|