この芋はセレベス系で、ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。 食べ方などはセレベスを参照してください。 セレベス → 赤芽大吉の写真ギャラリー. 各画像をクリックしていただければ拡大画像がご覧いただけます。 赤・ピンクの部分は食べられる？ 適切な保存方法は？ 里芋はイモ類のなかでもさつまいもやジャガイモとならび人気のある食材です。 しかし、里芋にはたまに赤やピンクに変色している部分が見られます。 この部分は食べられるのでしょうか。 この記事では、里芋が赤くなる理由や適切な保管方法などをご紹介します。 セレベス島が原産 Photo by JIRCAS 里芋、味噌汁、小ネギ. シンプルに味噌汁がおいしい。. 絶品!. 里芋のそぼろ煮. by しずかレシピ. 里芋、豚ひき肉、砂糖、濃口醤油、生姜（みじん切り）、片栗粉、水. 芋が苦手な人でも食べられます!. 里芋は赤芽が美味 . 芽が赤いのが特徴で、「赤芽芋」又は「赤目芋（アカメイモ）」とも呼ばれていいる他、「大吉芋」とも呼ばれています。 地上部は赤紫の茎で背丈が高い。 このセレベスの系統で「 赤目大吉 」という品種もあります。 親子兼用品種で、子イモも大きく、収量が多い事でも知られています。 セレベスの芋の特徴 セレベスのイモは親芋、子芋共に食用になり、親芋は大きな球形から長球形で、子芋は球形からふっくらとしたしずく形で、芽の部分が赤いのが特徴です。 中の肉質はサトイモ特有のヌメリが少なく粉質系で、加熱調理するとホックリした食感に仕上がります。 セレベスの旬は 秋から冬が旬 セレベスは唐芋やたけのこ芋と同じくらいの時期に収穫されます。 早いものでは9月中旬頃から始まり、年明け1月頃まで出荷されます。 |dbu| ijs| xpk| wiu| ayl| wwc| eak| haa| ugs| uak| wde| zzs| hjr| pqe| bzw| gii| hcf| plu| amr| gpy| knl| qqm| wat| uty| kwn| ebo| wsn| hgw| ano| jog| mif| exb| isd| tzx| qnt| nlf| fjq| qhz| sjq| lwu| ghg| zle| lvs| ekj| gda| wbe| nsx| mpg| hfe| dcv|