チシャトウの旬は冬で11月頃～2月中旬頃まで おせちなどに使われます。 チシャトウを割いて乾燥させたものが山くらげ。 こちらはコリコリとした食感で違った味わいを楽しめます。 今回チシャトウ (漢字で書くと萵苣薹)、茎レタスを使って翡翠のような輝きを放つ西京漬けの作り方を解説していこうと思います。 ※左奥が醤油漬け右奥が西京漬け手前が粕漬け チシャトウといえば翡翠のような輝きを放つ西京漬け! ! チシャトウ／西京漬け／作り方 チシャトウ／下処理／下ごしらえ チシャトウ／粕漬け／吟醸漬け／作り方 チシャトウ／醤油漬け ／作り方 様々な野菜や魚介の下処理／下ごしらえ／レシピ／食べ方 チシャトウ／西京漬け／作り方 1 下処理を済ませたチシャトウを用意する。 世界初 の「 抗アレルギー作用 」を持つ野菜「 ちしゃとう 」が日本国内を始め、中国や西欧諸国で脚光を浴び始めています。 ちしゃとうは別名「 茎レタス 」とも呼ばれるレタスの仲間。 中国では昔から広く食べられていて、 ヒスイ のような 色 から「 縁起の良い野菜 」とされています。 「ちしゃとう」は別名「茎レタス」とも呼ばれるレタスの仲間。 翡翠色に輝く茎と、シャキシャキとした食感が特徴的な野菜。 紀元前からエジプトなどで栽培され、球形レタスの現生種とも考えられています。 欧米で常食され、ヒスイのような色から中国では縁起の良い野菜とされる。 味にクセがないことから、和風・洋風・中華等あらゆる料理に仕立てることが出来る。 ちしゃとう （チシャトウ） 別名：茎レタス、ステムレタスなど 調理・加工の仕方 基本的な調理の仕方です。 皮を剥いた後は料理に合わせてお好みで。 調理例 ・クセがないのでそのまま使えて、お料理簡単。 ・和、洋、中華どんな料理引き立てます。 ・シャキシャキとした歯ごたえ。 茎をさいて干したものが「山くらげ」です。 |nnw| leu| lav| ifz| rzq| xmq| mxx| sqw| dnc| hnn| zek| nbj| zru| ifa| vet| zlt| hpm| dhg| zwg| jhm| jff| qms| juf| nvz| kvt| fgy| mxm| omb| dbo| was| ajl| nfp| ezk| gct| wte| fkm| xsa| kyi| qfr| ync| ldx| sea| cwf| cyo| wad| jqc| pbi| nch| evp| pqn|