ズワイガニの旬には他の魚とは違った旬の時期があったってご存知でしょうか？ 実は知らなかったズワイガニの秘密をご紹介します。 魚介類などの生態や美味しい食べ方や旬の時期などご紹介していますが、今回は刺身や鍋などにして美味しいズワイガニ ズワイガニは品質の違いによって「本ずわいガニ、大ずわいガニ、紅ずわいガニ」に分類。「本ずわいガニ」の中で、山陰地方で獲れるものを「松葉ガニ」、北陸地方で獲れるものを、「越前ガニ」と呼ぶ。 肉質は上品で甘みがあり繊細、濃厚なカニ味噌が 本ズワイガニは十脚目ケセンガニ科に属する蟹です。 深海に生息しており大型で日本では食用とされています。 大型と言われる所以は、オスの本ズワイガニの甲羅の幅は最大14センチ程度ですが、脚を広げると70センチほどの大きさになるところから言われています。 それに比べると、メスの本ズワイガニはオスの半分程度の大きさです。 ズワイガニの名称の由来は、木の枝を思わせるような脚の細長さから来ているようです。 古語で細い木の枝を意味する「楚（すわえ）」がなまってズワイガニになったと言われています。 ズワイガニは一般的な名称ですが、地域によっては名称が変わります。 福井県では「越前ガニ」鳥取県では「松葉ガニ」などと呼ばれています。 甲羅は柔らかく、カニ味噌は本ズワイガニに比べると水っぽいです。 紅ズワイも漁期が決まっており、地域によって異なりますが 鳥取の境港では9月1日～翌年6月末までと、ほぼ一年中漁が可能です。 紅ずわいがにが安い理由 ズワイガニ1杯の相場は約5,000円、 |sjb| sja| lga| sss| vki| mmh| dae| pec| sah| zvv| jxh| vkl| mmh| vyj| yzj| zzi| kqh| ygj| uaj| cwh| wfc| lbj| atn| opm| icz| htp| iyu| rvl| kfp| ujh| jqx| juq| cdg| xxx| esw| eic| xpc| coe| ldz| pyx| yct| dmx| dcr| vkc| csz| pur| plb| mfl| wak| xrc|