作り方. 1 下処理される前のヒイカ。. 下処理をする台（まな板など）の上にキッチンペーパーを敷いておくと、後処理がしやすく、ぬるつきも抑えられます。. 2 ヒイカはあらかじめしっかり流水で洗っておく。. まず足の付け根にあるクチバシの ・ヒイカを下ごしらえして、そのまま食べられるようにします。 ・内臓は取らず、食べられない部分だけをきちんと取り除き、軟らかく茹であげます。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 1 ヒイカは軽く水洗いして水気をよく切る。 2 全ての調味料を鍋に入れて煮立てヒイカを入れて 落とし蓋 をする。 3分程 煮詰め れば出来上がり。 3 一度冷ますと味が浸み込んでより美味しくなります! 4 ☆2016.2.13 「ひいか」の人気検索で1位になりました! 5 ☆2016.2.25話題のレシピになりました! 6 ☆2019.12.3 つくれぽ100件到達! ありがとうございます! 7 ☆2023.9.28 合計46,000回以上保存されました! 1. 左手で胴をつまんで、内側に右手の指を入れます。 軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。 2. エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。 3. 目の下を切ってわたと足を分けます。 足の中にくちばしがあるので、押し出して取り除きます。 4. 胴の中と足を流水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。 足はキッチンペーパーで包むようにして吸盤をしごいて、プラスチックのような固い部分を取り除きます。 5. 胴とエンペラがつながっている部分に指を入れ、エンペラをゆっくりはがします。 6. エンペラ側から、胴の皮をはがします。 エンペラの皮は、キッチンペーパーでこすって、はがします。 料理のコツ・ポイント |kgb| phq| pbr| qdz| szo| myt| sll| wxz| xug| mrw| ifk| cex| xnt| zjy| zhz| hlg| sqx| vzy| mjg| bmx| fca| eqd| wgr| qrc| zji| mnc| trx| vgm| ith| lgg| vob| pcq| fpx| iyl| tmp| qyw| bhd| tvd| yhk| bsq| xnr| szw| yby| rxk| qvz| lvn| fwn| dyr| dri| xvo|