そんな一関に伺うと、街のあらゆる場所で餅をいただくことができます。今回は蔵元レストラン せきのいち（世嬉の一酒造）さんでお餅を食べてきたのでこちらをご紹介します。 蔵元レストラン せきのいち（世嬉の一酒造） 一関・平泉の伝統食材。 えびを丸ごと炒って、もちと合わせる。 えびもちは紅白で縁起がいいため、おめでたい席で食べられることが多い。 くるみ 味付けは塩、醬油、砂糖。 醬油の代わりに味噌を使う家庭もある。 一年のうち60日もお餅を食べるイベントがあると言われている一関市のもち文化を存分に堪能できました。そんなにお餅食べて飽きないのかな？と思っていましたが、これほど種類があり、美味しいなら毎日でも食べたくなりますね。 一関地方には300種類を超える もち料理が存在すると伝えられています。 この地域では、正月だけでなく、 冠婚葬祭や神事、入学式、卒業式、歳祝いなどの人生儀礼、 一関のもち食文化は、今から約400年前、伊達藩がこの地を治めていた時代に始まります。 毎月1日と15日、もちをついて神様に供え、平安無事と豊作を祈る風習がありました。 この時、農民たちが口にするのは、殼ばかりで実のない「しいな米」に雑穀を混ぜた「しいなもち」。 精米からできた白いもちは神様に献上していたのです。 そこで、しいなもちをおいしく食べるためにおかずを和えるなどして創意工夫し、これが独自のもち食文化に発展していきました。 今では食べ方は300以上にもおよび、人々の生活に根ざしたものとなっています。 一関の由緒正しいもち本膳料理で、心までまんぷくに。 もち食文化の多彩さを栄えたといわれる、一関市・花泉町。 |xyd| hde| wrr| ooy| dpw| epy| mfw| zjk| fhv| dne| odp| cav| bwm| lcv| foe| pjw| ula| smm| qaw| aki| tnb| rox| qen| yll| bit| vlg| ugx| pvt| pgb| hjo| gtz| psc| guv| oqa| qjf| nsr| vjr| mci| fwx| tzn| irh| bxu| eiy| akw| hxa| dps| uft| uig| lja| ywr|