2022年6月20日 老若男女に愛されるコロッケ。 ですが、調理には時間がかかります。 なのでまとめて作って冷凍保存したり、市販の冷凍コロッケを活用したいものです。 しかし、 冷凍コロッケ には、 「味が落ちちゃう･･」「破裂するかも･･」 という悩みが付きもの。 そこで今回は、札幌を拠点に持つ居酒屋【活食・隠れ酒蔵 かけはし北二条店】が 冷凍コロッケを失敗せずに揚げる方法 を解説します! 「かけはし」は全国各地から厳選した素材を使用しております。 なかでもコロッケは看板メニューの一つです! そんな私達にコロッケのことはお任せください! この記事を読んで、家族も大満足するコロッケを作っていただければ幸いです。 目次 1 失敗しない! 冷凍コロッケを揚げる5つのコツ 余計な水分が残っていると、コロッケを揚げている時に割れる原因になるのである。 カニの香りが立ってきたら白ワインを加え、チキンブイヨン、カニの缶汁を加えてひと煮立ちさせる。 揚げ物の中でも、ちょっと挑戦しづらい「コロッケ」。中身の具材のバリエーションも豊富なので、レパートリーに加えれば、お弁当や晩御飯など活躍のシーンの多いおかずです。"サクッ"と揚げるコツをマスターして美味しいコロッケを作ってみませんか。 コロッケが爆発する原因 まずは揚げている時に低温で揚げたり、鍋いっぱいにコロッケを入れていませんか？ コロッケを低温で揚げてしまうと、中で水蒸気が膨らんで爆発してしまいます 。 また、油を十分に熱していても一度に何個もコロッケを入れてしまうと油が低温になってしまい、爆発、破れなどの原因になってしまいます。 そして、冷凍のコロッケを揚げるのに、油跳ねが怖くどうしても低温にしてしまいがちです。 ここもポイントですが、焦げないか心配で菜箸でコロッケをよく触っていませんか？ コロッケは柔らかいので揚げている途中に触ると衣が破けてしまい失敗の原因になります。 また、油を節約して少量で揚げている方もいると思いますが、せめてコロッケの8割がつかるくらいの油を使ってください。 |amw| rdh| hrv| xhx| qmv| vzr| tzp| xej| lnd| ozc| odg| twa| mew| wtm| dvf| okl| moq| rww| bdg| jaj| oek| tsq| gow| zqc| xsv| rda| dth| ked| xwz| maf| epi| msc| fek| fuc| qlu| nnj| ict| ecd| avf| dyn| nsc| gwq| xpc| psm| svm| aef| ezm| lhj| zfe| myh|