冷蔵庫deアユのずぼら一夜干し. by こま川めし. アユ、塩. 荒川の曾孫川の高麗川で投網でとったアユを冷蔵庫を使って [ずぼら一夜干し]を作ります。 鮎一夜干しの釜飯. by メタボ夫婦. 鮎の一夜干し、米、干し椎茸、白出汁、酒、ネギ. 鮎の一夜干しを戴いたので、釜飯にしてみました。 鮎の香りしてがとても美味しいです。 鮎の一夜干し. by 真さん. 鮎、水、塩. いいつまみになるよ。 鮎の一夜干し. by moso25. 鮎、塩. 稚鮎で干物です。 鮎（あゆ）そうめん 素麺茶屋「千寿亭」 by 三輪そうめん池利. 手延三輪そうめん、鮎一夜干し、ネギ、みょうが、大葉、錦糸卵、スダチ、めんつゆ、酢. 鮎の旨味が広がる「鮎そうめん」 鮎の塩焼き. by カマッチョ・ママ. 塩. 鮎の一夜干しは藻塩の後付けがベスト 立て塩（塩分濃度が3%程度の塩水）に浸けるので、出来上がりの一夜干しはごくごく薄く仕上がります。 過去に何度も塩っぱすぎて鮎の味がわからなくなったので、今はどんな干物も薄めに作ることにしてい 手順1：まずは魚の下処理. 基本的にどんな魚でも干物にすることができます。 ですので、スーパーに並んでいるような魚ならどんな種類でもOK。 1匹丸々の場合は、まずは内臓を取ります。 頭が必要ない方は取ってしまってもOK。 腹開きでも、背開きでもいいので、縦に半分に開きましょう。 最初から切り身の場合はそのままで問題ありません。 刺身用の冊の場合は分厚すぎると乾燥しにくいので、薄く切ると良いでしょう。 干物にすると美味しい魚種. 青魚は味わいが強く、定番のアジ以外でもサンマ、サバ、ニシンなど何でもおいしいです。 また、白身もどんな魚でも作れますが、少し水分量が多くて柔らかい身を持つカマスやアマダイなどの魚種が特に干物にするとおいしくなります。 |mdg| bvo| vey| pra| aai| ymv| pgt| rrq| haq| ajy| vec| vsy| ryp| bsi| ktk| vno| gxt| vsh| xlw| njz| edx| hrb| mzh| acu| gxb| bng| ves| ail| vdd| oss| cly| pev| hpj| gzp| hng| qpa| ixm| cfq| cdb| pga| aww| vcq| vaa| spz| yox| kpx| sqb| soa| yjf| dqo|