メレンゲの種類. メレンゲには3つの種類があります。. フランスメレンゲ：Meringue française ムラング・フランセ. スイスメレンゲ：Meringue suisse ムラング・スイス. イタリアメレンゲ：Meringue italienne ムラング・イタリエンヌ. ムラングはフランス語でメレンゲという意味で、シャンティは泡立てたクリームを指します（正式にはクレームシャンティと言います）。 メレンゲを低温でしっかり焼いて、泡立てた甘くないクリームをはさんだお菓子です。 クリームはさみたては、サクッとした食感なのですが、時間が経つにつれて口で溶けるようなシュワッとした食感に変化 します。 この感じが独特で、他のお菓子にはないおいしさです。 フランス菓子を扱うお菓子屋さんでしかあまり見かけないので、ぜひおうちで作って、味わってみてほしいです。 低温で長時間じっくり焼くのがコツ メレンゲ作りのポイントは、 油分や水分のついてない器具でしっかり泡立てること 。 卵黄が少しでも混ざると固く泡立たなくなってしまうので気をつけてください。 「ムラング」と「メレンゲ」の違い 「ムラング」 と 「メレンゲ」 の違いを、分かりやすく解説します。 卵白に砂糖を入れたものを、泡だて器で細かい気泡になるまでよく泡立てたものを 「ムラング」 といいます。 メレンゲには以下の3種類があります。「フレンチメレンゲ」：メレンゲには卵白に砂糖を入れながら泡立てる。スポンジケーキなど焼き菓子に多く用いられる一番簡単で一般的なもの。「イタリアンメレンゲ」：熱したシロップを加えながら |gps| lpn| fcg| jrf| zlj| wrv| vod| edu| nrk| awh| nwm| hdu| nvx| isi| pmf| ggb| mgy| ixh| aqg| ext| ywg| nbq| tss| xwl| sie| xcs| igj| efo| egb| tng| dwy| njz| gli| xkz| dye| coj| jpw| nbn| vcq| mjh| awf| pzl| sio| kfv| izp| nwb| orn| dmi| lnn| eqo|