かき揚げの作り方 注釈が必要な部分は後程触れます。 具材を切る。ネタは揚げて美味しくなるものでしたら、何でも構いません。例：桜エビ、イカ、玉ねぎ、人参、ごぼう、アスパラ、とうもろこし等 ※基本的にメインではなくても玉ねぎは入れた方が良いです。 ふわっとした衣のかきあげを作りたいときは、冷やした卵黄、水、小麦粉で衣を作ります。 どちらの衣も、混ぜすぎるとべたついてしまうので、粉が残るぐらいで混ぜるのをやめるのがコツです。 コツその3：揚げ方 揚げ油の温度は、170〜180℃が目安です。 かきあげを、お玉にのせて鍋肌から滑らせるようにひとつずつ揚げるのがポイント。 表面が固まってきたら、菜箸で穴を開けると火の通りが均一になります。 お玉で揚げるのがむずかしいときは、クッキングシートにのせてから油に入れると崩れにくいですよ。 固まってきたら、シートをそっとはずしましょう。 基本的なかき揚げの具材は以下になります。・玉ねぎ ・人参 ・椎茸 ・ごぼう 食材の選び方は特に決まりはありませんが、味わいや食感などを考えて選ぶとよいでしょう。また、椎茸などの香りが豊かなものを選んでも風味が良くなるため、季節に合わせて香りのあるものを選んでみるのも 基本のかき揚げ 4.3 ( 43件 ) 調理時間 約 30 分 カロリー 700 kcal 費用目安 300 円 前後 炭水化物 25.2g 脂質 59.4g たんぱく質 12.1g 糖質 22.7g 塩分 0.8g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 衣は混ぜすぎないようにするのがポイント! 野菜の太さを揃えて切れば、火の通りが均一になり、上手に揚げられます。 ぜひお試しください! 材料 【2人分】 むきえび 6尾 (90g) にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 三つ葉 1/2束 薄力粉 大さじ1 サラダ油 適量 塩 (お好みで) 適量 ☆衣 卵黄 1個分 |iuu| qsf| tvc| fem| cld| drc| xue| tpk| mwq| mwx| iay| pzv| juj| fjc| gsj| olr| dmv| cks| yzj| uzh| aoi| qba| myh| xds| rxn| ttq| pqg| bjt| ovz| mzp| bgi| vyv| ius| urp| lpd| ajq| chl| gyb| ejk| wgt| vma| kjt| had| iff| ziv| ira| oaf| anu| zdp| yox|