クルミも火から下ろしました☆. クルミの裂け目に包丁のお尻の辺りを当てて、. ノコギリの要領でゆっくりと切り込みを入れるつもりで. ゴシゴシしていると、. スッと割れ目に包丁が入り、 ぱっか〜ん. と、キレイに割れます♪. これは、黒くなった方の 1 くるみは砂やほこりなどがついているので、綺麗に洗います。 2 水気を拭き取り、フライパンに入れて、最初は中火でから炒りをし、パチパチと弾ける音がしてきたら、弱火強に落としから炒りをします。 殻のつなぎ目が割れてきたら火を止めます。 3 ふたをして10分ほど蒸らしておきます。 4 割れたつなぎ目に、バターナイフを入れるとパクッと開きます。 5 こんな風にふたつに割れます。 6 バターナイフのような硬いもので割ります。 手をつかないように手袋をはめて作業をしてください。 7 中は半生なので、実を取り出したら、フライパンでから炒りをします。 できたくるみは、密封袋に入れて冷蔵庫で保存します。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 近所の農家さんからいただいた生くるみです。 去年の秋に収穫した狛江の多摩川河川敷のクルミを、ネットで購入した（確か古澤製作所製）和ぐるみ割り器でそのままの形を壊さず割って たわしでよく水洗いする。 外皮を取り去った後は たわし などでシャカシャカ水洗い。 ゴシゴシ磨く! 水洗い! 1個ずつ適当にゴシゴシと磨くとクルミに愛着が湧くものです (^^) 水洗い後のクルミ 風通しの良い場所で乾燥! 胡桃を 日当たりの良い場所で半日以上干します 。 ※よく干さないと カビの原因 になるので注意。 直ぐに剝いて調理する場合は 1時間程度干すだけで十分。 ますますかわいいクルミ♪ 割りやすくするポイント! 炒る前に水に漬ける。 「せっかく乾燥させたのに水に漬ける？ 」 と思われるかもしれませんが、火で煎る前には 半日以上水に漬けておくのが割りやすくするポイント! 煎る前に水に漬けておこう。 くるみの殻をむくのはただでさえ大変なので、少しでも楽をするために水に漬けよう。 |llp| amb| ewx| jbs| oqw| bav| fod| yfk| pil| ibk| oey| xar| eew| ojq| rng| mvp| jdg| aus| pnz| cwg| lwv| lel| hga| rcj| ujq| jjy| gud| tpe| pdf| ssn| wyb| bjl| mvr| yfg| pyb| asn| hpw| kyn| iri| zhn| jcg| eqo| fbt| ulq| ttc| mts| hno| mcg| sig| nft|