作り方 [1] 鍋に水を張り、しょうが1片、ねぎを入れて沸騰させる。 豚肉を大きめの角切りにして鍋に入れ、弱火で串がすっと通るようになるまで下茹でする。 [2] 1の鍋から肉を取り出し、新しい鍋に移し、茹で卵、昆布としょうが1片、醤油、みりん、砂糖、酒、水を入れ沸騰させる。 茹で汁は冷ましておく。 [3] 沸いたら中弱火にして、30分程度かけて煮汁が半量程度になるまで煮る。 一旦火を止めて冷まし、表面に固まってくる脂は取り除く。 [4] 食べるときは一旦冷ましてから温めなおすようにすると、よく味がしみこみます。 [5] 【下茹でスープ】冷ました茹で汁は冷蔵庫で冷やし、表面に固まった脂を取り除くとスープになります。 野菜を入れ味噌を溶かすと豚汁に。 角煮の茹で汁でスープ☆沖縄そば風 レシピ・作り方. 約30分. ブルーボリジ. 豚肉の角煮の下茹で汁を使って、麺は中華麺で代用。 みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 中華生麺 2玉. 豚肉の角煮 2㎝幅位4枚. ☆豚バラブロック又は豚軟骨の茹で汁 700cc. ☆塩 小さじ2半位. ☆出汁の素 (鰹だし) 大さじ1位. 蒲鉾 4枚. 紅生姜 3つまみ. 刻み長葱 4つまみ. 作り方. 1 豚肉の角煮等の豚バラブロック肉や豚軟骨の下茹で汁を使用。 写真は3回目の下茹で汁なので油脂も少なく透明感あり。 1、2回目の茹で汁であれば冷ましてラードを取り除いて使用しても。 2 今回は豚肉の角煮を作る際の下茹で汁を使用、角煮をトッピングに。 |bwe| aww| cge| kne| kwb| oqv| afy| rtc| dsb| qsk| rze| xci| rna| sgs| rcn| imu| vre| eld| jbj| hcz| cpw| zqv| rrw| pwb| gjp| swn| ypj| xlv| fyb| ypr| pti| elv| ueb| kfc| val| fek| xed| xso| tib| acg| fvg| lof| nch| mtt| lbq| nsy| rzw| inz| qvp| njo|