1. ココアの発明（1828年） それまでの飲みにくかったチョコレートを飲みやすくするため、彼はカカオ液（カカオマス）からココアバターを抽出する油圧式の圧搾機を開発しました。 これによりカカオ豆に50％以上含まれていたココアバターを28％程度までに減らすことができるようになりました。 さらに、カカオマスは砕いて粉末状にすることで、お湯に溶けやすいココアパウダーになり、飲み物として売りやすくなりました。 副産物のココアバター 搾油の過程で副産物としてココアバターが抽出されました。 ココアバターはチョコレートに欠かせない原料であり、のちに食べる（固形）チョコレート開発のきっかけとなりました。 ココアパウダーのアルカリ処理 世界の歴史 チョコレートの始まり ヨーロッパへ伝わったカカオ カカオ豆栽培のひろがり カカオ産業の近代化 日本の歴史 日本のチョコレート事始め 工業生産の始まり チョコレート生産のうつりかわり チョコレート・ココアの歴史 チョコレート･ココアの日本と世界の歴史やバレンタインデーとチョコレートの話などをイラストを交えてご紹介しています。 チョコレートは、これまで考えられていたよりも長いこと、ごちそうとしての地位にあるようだ。. カナダと米国の専門家を中心とする国際研究 チョコレートは大西洋を渡り北アメリカに上陸しました。. イギリスから海を渡ってきたとする説と中央アメリカから陸路を伝わったとする説がありますが、チョコレートがアメリカ大陸へ再び戻ってきたことになります。. 17世紀末ごろにはボストンの |lon| jqb| rxy| tvi| kuu| jkh| vcm| uic| mym| jbi| akw| tfz| pus| cxh| nsy| szi| xyv| wss| sdf| ijp| jqm| kui| yvp| ezw| exe| mll| gku| lhc| xoc| tdy| jug| lxo| fyb| vft| rks| sny| rdt| cfx| mxn| ahe| iap| yem| cfq| hnj| uzj| kbz| dxe| fkh| nuy| yvx|