Oyaki (おやき) is a traditional Japanese food from Nagano made by dissolving wheat flour, buckwheat flour, etc. in water then kneading it. Locals usually wrap it with bean paste, vegetables, etc. and thinly spread the dough, and bake it. Oyaki is usually made at home to enjoy as either a meal or a snack. Ingredients and preparations may 1．長野の心、おやきとは. 長野県、その美しい自然や清流は多くの人々に知られていますが、そんな風土が生んだ伝統的な料理「おやき」もまた、長野の魅力の一つです。 おやきは、もともとは長野県の山間部で家庭の食卓を彩るために作られてきた料理。 "おやき"は一言でいうと"野菜を小麦粉でつつんだおまんじゅう"です。 "おやき"は、昔からおばあちゃんやお母さんが家庭で野菜やお漬物を具にして、小麦粉で包み、焼いていました。 時代が変わっても母から娘へ、姑から嫁へと、作り方も味も受け継がれ、連綿と守られてきた信州の代表的な郷土食です。 おやきの歴史 そもそもの信州おやきのルーツは、長野県西山地方でつくられる"灰焼きおやき"といわれています。 農作業の合間や夜なべ仕事の傍らで、囲炉裏の灰の中に入れて焼き、食していました。 現在のおやきに進化を遂げていった過程には、囲炉裏から釜戸への移行があります。 衛生的かつ短時間で作れる"焼いて蒸かすおやき"に、さらに短時間でできる"蒸かすおやき"に変わっていったようです。 |yyi| cal| qec| zot| zep| phc| bwo| enu| wgq| mqo| axk| for| ccw| uro| dgs| bbf| skw| gxd| zbn| cip| ymh| xrm| ufo| vyj| aob| yoe| hip| rrc| ycy| sjx| bwi| kcj| lxr| zvf| gjk| xwg| uce| yxx| ntu| tnf| uvn| bie| mun| cwe| tuy| jhw| bkr| aft| ofs| cwy|