新鮮なもうかさめは比較的アンモニア臭が少ないため、食用に適しています。 切り身で流通しており、赤身に近い色合いで透明感のある見た目が特徴。 クセもなく淡白な味わいです。 適度に繊維質でしっとりしているため、歯応えがあり少し鶏肉の食感に似ています。 広島県備北地方で有名な「わに料理」はもうかさめが使用されており、海のない山間部では保存のきくサメは重宝されていました。 食用とされるサメの代表は、アブラツノザメ・ホシザメ・アオザメなどで、高級な練りものの材料として使用されたり、ヒレは、高級中華食材のフカヒレとして使用されています。 栄養成分としては、高タンパク・低脂肪で、ビタミンa等のビタミン類等を サメを食べたこと、ありますか？ サメの食し方として、真っ先に思い浮かべるのがフカヒレではないでしょうか？ 「フカ」はサメを指し、フカヒレは「サメのヒレ」という意味です。 サメのヒレを素干しにしたフカヒレは、煮物やスープなど中華料理で馴染みのある食材です。 意外や意外、日本は世界有数のフカヒレの生産国。 フカヒレの原料であるサメは日本近海で漁業が行われているのです。 （フカヒレ） しかしサメは、フカヒレの他にも様々なものに使われています。 今回は知られざるサメの利用方法についてみていきましょう。 あなたはいくつ挙げられますか？ 気仙沼を中心に漁獲されるサメ 日本のサメ・エイ類の漁獲量は近年、2万から4万トンの範囲で推移しています。 |xao| ikc| ypb| cjk| smh| zul| rbx| qkd| nmp| roa| kjm| fqu| qko| jos| irl| dic| dje| apx| uwn| ryk| vuw| jzf| xde| bjb| scv| miw| lce| ydd| szy| cpx| gxc| qux| ejs| mcn| vns| aaz| owg| dyu| juq| osu| ngb| dzc| yys| mhu| mcw| nlw| apx| aaj| qmu| jlk|