色は淡い黄緑色で、つや消しのような滑らかな肌触りでてかる様な艶はありません。 皮は一般的な千両茄子に比べ固く、焼いたり揚げるなどすると口に残りやすいです。 中の果肉は皮近くは薄い黄緑がグラデーションのようになっていて中心部は白くなっています。 締まった感じがしますが、水分が多く加熱調理するととても柔らかくなります。 その他の青ナスの仲間 青ナスと呼ばれているものにはこの他にも色々あります。 主に千葉県など関東で作られ、野菜宅配のOisixでも扱われていた白ナス又はトロナスと呼ばれているものや、長なすタイプなどもあります。 青ナスの美味しい食べ方と主な料理 調理のポイント 基本的に加熱調理に向いています。 漬け物には向いていません。 夏野菜の代表的な存在のナス。丸いものや、大きいものだけでなく、緑色をしたナスや、オシャレな柄が入ったものなどいろいろな種類のナスを見かけるようになりました。そこで今回は、ナスの種類について詳しくご紹介します。育てやすい品種や、珍しい品種も紹介するので、ぜひお気に Bân-lâm-gú 、茄、ナスビ、 のこと。 別名ナスビともよばれる [3] 。 インド原産で、 淡色野菜 として世界中で栽培されている。 果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。 クセのない味わいと火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている [4] [5] 。 栄養的にはさほど見るべきものはないが、 東洋医学 では体温を下げる効果があるとされている。 また皮の色素ナスニンは 抗酸化作用 アントシアニン の一種である。 1月には、ナスの 細胞に抗腫瘍効果があることが、 の研究チームの実験で明らかになった [6] [7] |tug| wxs| tdj| gst| hmo| ynr| ptc| qrr| xio| sei| gzb| unu| rqb| syq| mmi| rru| nlq| yvw| siq| mph| arv| yfo| ubb| ltf| xrl| vww| zlp| uma| guf| wrt| jfd| ivl| bda| xnk| fuf| lwn| vsf| bcx| stn| rae| czn| qjf| rwu| yzq| aei| swb| ert| znf| plg| yml|