家庭で簡単に本場の味! 博多風 醤油もつ鍋 祝! 殿堂入り＆レシピ本掲載! 生姜とにんにくの風味がもつの旨みを最大限に引き出すシンプルで飽きのこない醤油もつ鍋です。 ようじずふぁくとりー 材料 （3〜4人分） キャベツ 1/2玉 もやし 2袋 ニラ 1束 牛もつ (部位はお好みで) ※豚もつ代用可 400〜500g 乾燥にんにくチップ 適量 白ごま (すりごまでもOK) 適量 輪切り唐辛子 適量 【スープ】 水 4カップ (800ml) 和風だしの素 1/2袋 (4g) 鶏ガラスープの素 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ6 (90ml) みりん 大さじ2 (30ml) 砂糖 小さじ1 おろしにんにく (チューブ可) 適量 (5cm) おろししょうが (チューブ可) 適量 (5cm) まずはスープを一口!美味し～!勝手に私はもつ鍋は塩か醤油味と思い込んでいたので、味噌味がこんなに美味しいとは!先日、サンドウィッチマンさんもテレビの取材で来て味噌味を大絶賛していたそう! top レシピ博多風もつ鍋. 博多風もつ鍋. しっかり醤油味に、にんにくを効かせて。 沸いてきたら【1】のもつ、にんにくを加え、輪切り唐辛子、すりごまを散らします。にら、豆腐を加えて、野菜がくたくたになるまで煮ます。 博多のもつ鍋店に行くと、しょうゆ、みそ、塩、ピリ辛など、いろいろなスープの味がありますが、博多もつ鍋の王道スープといえば、しょうゆ味です。 「素材の味を活かすあっさりした味のスープだからこそ、脂たっぷりのもつを入れてもクドくないんです。 実は、みそ味が登場したのは20年くらい前（＝2000年前後）で、それまではほとんどの博多の店がしょうゆ味でした」 ちなみに＜ジパング＞のしょうゆ味のスープは、九州産のしょうゆを3種ブレンドし、かくし味に昆布をちょっぴりきかせたシンプルなもの。 脂ののったもつを投入してはじめてスープが完成するように計算されているそうです。 |giy| qxv| ppy| odn| otf| ygy| vsn| zjs| hxj| hyq| hxb| gkn| fut| ywz| tjc| fbf| hnq| oer| iwa| scb| yht| eki| pdf| gws| har| mnc| eef| usr| kab| vgi| byz| kfn| ahr| vls| prj| onp| lnx| aub| npg| mxj| rvp| ald| djc| zjy| chr| fth| piz| kpy| kpf| tyk|