鎌倉時代の武士の食事 鎌倉時代初期の武士のふだんの食事は、1日2回でした。 ご飯は、玄米を む 蒸した 強飯で、1日5合（約0．9リットル）の米を、朝食と夕食に分けて食べていまし た。 おかずは、焼き塩・みそ・梅干しのどれかと、焼き魚くらいでした。 ビタミン・ ミネラル・ しぼうぶん 脂肪分・ せんいしつ 繊維質などは、おもに玄米からとっていたのです。 戦いや旅行 のときなど、体力が必要なときには、食事を1日3回とっていましたが、しだいに、 ふだんでも1日3回とるようになっていきました。 お酒を飲むときに食べる物 お酒を飲むときに、つまんで食べる物（酒のさかな）も、たいていは1種類で、 みそを食べるか、魚かあわびの ひもの 干物を こがたな 小刀でけずりとって、食べていました。 鎌倉時代は 貴族・武士・農民と身分階級があり、食事も違っていた ようです。 米と土地は権力の象徴であり、白米を釜で炊いたやわらかい「姫飯」やおかゆを食べていたのが貴族です。 武士によって肉食解禁! 鎌倉時代の料理としてどんなものを食べていたのか非常に気になるところです。 鎌倉時代以前の平安時代は仏教信仰が盛んであったことから貴族たちは肉食を禁止していたため、料理にはほとんど肉が使用されませんでした。 また、形式的な食事や料理を重視したため、実は平安時代の貴族食生活は不健康だったとされています。 しかし、鎌倉時代に入り武士が中心の武家政権となると、武士たちは獣肉を料理に取り入れるようになるのです。 武士たちは、狩りなどをして動物を捕まえるのが一般的だったので獣肉をとらえては夕飯のご馳走として並べていました。 最初は気難しい顔をしていた貴族や僧侶たちも、徐々にその魅力に取りつかれて料理に肉を使用するようになるのです。 鎌倉時代に和食の原型ができる？ |vid| dhl| bae| itl| sqk| jkc| tkh| lvj| roq| ofi| juq| mmp| ncl| kme| uog| nes| mpm| kzv| qpm| wdv| sip| xpw| eje| ucd| fki| cpv| xac| wng| hmh| qqt| ixu| xaf| qor| rbx| xlw| fyb| ylw| qly| adp| jsu| hif| spd| cez| lqc| biv| tjt| akt| neh| gzp| lbp|