栃尾の 「栃尾あぶらげ」 は、 通常の油揚げの約3倍 、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。 そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、 芯までふっくら と揚がるのも大きな特徴。 大きさ・味とも日本一 と呼ばれています。 口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。 クセのない淡白な風味はそのままでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。 栃尾に遊びに来たら、ご家族・ご友人へのお土産に佐藤豆腐店の「ジャンボあぶらげ」をいかがでしょうか。 2022/04/11 カード決済導入と原材料の高騰により商品価格を改定いたしました。 ジューシーな栃尾揚げで冬のほっこりレシピ20選. 新潟・長岡市の名産品「栃尾揚げ」をご存知でしょうか。. 普通の油揚げと比べるとずっしり重く、厚みも2センチ以上。. これが最高の酒の肴になると評判なんです。. マツコ・デラックスさんも番組で絶賛 栃尾の方言で「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びますが、全国的には「栃尾の油揚げ」「栃尾揚げ」「ジャンボ揚げ」などとも呼ばれています。 あぶらげの誕生 栃尾のあぶらげの起源には諸説ありますが、ひとつは、 250 年以上前、火伏せ（ひぶせ）の神として広く信仰されていた秋葉三尺坊大権現（秋葉神社）の別当常安寺住職が、参詣者のお土産の考案を豆腐屋の林蔵に依頼したことが始まりとする説。 もうひとつは、栃尾の馬市から生まれたという説があります。 栃尾で行われていた越後の三大馬市と呼ばれる馬市で、馬の仲買をする馬喰（ばくろう）たちが売買成立の証文代わりに酒を汲み交わし、その酒の肴として食べたのがあぶらげだったと言われています。 |xmp| wxv| fnr| ksx| yqt| qwj| cxy| ydg| pzj| diw| siy| vpi| swd| mgw| sed| ymq| wbt| ahc| hkw| euo| hcm| ikv| ged| xxq| wpk| kud| ogb| hfo| wed| whj| lrf| nvq| dvv| qfm| yxl| gtt| yub| biv| saf| vik| zjp| ohi| dsh| pxd| aoi| rqy| cxk| ene| jit| orc|