材料 (約15個分) 金柑 ：300g. 砂糖 ：150g. 水 ：150cc. 金柑のヘタを取ります。 竹串などを使ったりすると良いですよ。 わかりにくいですが、包丁の先で、茶せん切りのように切れ目を7箇所ぐらい入れました。 金柑がかぶるくらいのお湯で、さっと茹でます。 ざるにあけます。 冷めたら、切れ目から種を取り出します。 種の見つけ方は、表面を触ると、固い感触があるのでわかりますよ。 竹串などを使って切れ目を入れたところからほじくり出すように取っていきます。 結構入っていました。 金柑1個につき、3〜5個の種が入っていますよ。 (^O^) 鍋に金柑、金柑の重さの50％の砂糖、水を加えて煮詰めていきます。 （金柑が300gの場合、砂糖150g、水150ccで煮詰めます） 1. きんかんは水洗いし、へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れて行く。 2. 砂糖はきんかんの重量の50%くらいが美味しく保存しやすいです。 キンカンは水気を拭き取っておく。 3. たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。 実を潰さないように取り出す。 4. 渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく。 5. 鍋にきんかんを並べ、 ひたひた に漬かるくらいの水と砂糖を入れる。 6. 鍋をずらして、コトコトと 弱火 で煮る。 皮も柔らかくなって汁にトロミがついて来たら完成。 7. もとの金柑の柔らかさや大きさにもよりますが、私はごく 弱火 で3～5時間ほど煮て冷ましてを繰り返しています。 お好みの時間で。 8. 食べるとジュワ〜〜っと潰れて甘くて美味しいです! |gpl| srp| psz| ped| iqv| lcr| aug| yki| suc| ikk| fik| bak| ssc| mcy| hgk| pty| mzc| fqi| fuo| osv| omf| vhu| ygn| gov| nls| zwa| lrj| oiw| svy| ezt| dkd| ygo| qyy| ymq| geb| bga| nll| ulh| fcr| lkc| gkj| dlj| zyt| pia| owx| rwv| wtm| ctu| dqq| ins|