酒粕と味噌に漬けることで、まろやかな甘味を感じる焼き魚に。 ご飯にもお酒のお供にも最適です。 複雑で深い旨味を持つ味噌を使いこなすレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 "鮭の味噌粕漬け"のつくり方 材料 (4人分) 1 漬け味噌をつくる 材料を鍋に入れて混ぜ、弱火にかけて練り合わせ、塩が溶けたら火を止める。 2 鮭に塩をふる 鮭の両面に塩をふり、30分～1時間おく。 3 水気をとる 鮭の表面に出てきた水気を拭き取る。 4 漬ける ラップを4枚広げて漬け味噌を1／8ずつ鮭の大きさに広げながら塗る。 鮭をのせ、残りの漬け味噌をそれぞれ均等に鮭に塗ってラップで包み、冷蔵庫で漬け込む。 半日～1日後から食べられる。 5 焼く お魚の切り身が手に入ったら…味噌や酒粕ベースの漬け床に漬け込む「味噌漬け」「粕漬け」や、甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む「南蛮漬け」はいかがでしょうか。なんとなく難しい印象もあるかもしれませんが、漬け床や漬け汁の基本を押さえれば、実は意外とシンプルなんです。 84品 新着順 人気順 1 / 9 鶏胸肉の酒粕味噌漬け by milkyway♡ 鶏胸肉 特になし ヘルシーおつまみ! 木綿豆腐の酒粕味噌漬け by 悠美姉 木綿豆腐、酒粕、味噌、みりん 発酵食品は最高! 漬けておくだけで濃厚な豆腐で作るおつまみができあがります。 酒粕と味噌 鶏肉の木花乃醸造所「酒粕」と白味噌漬焼 by kuni29 鶏胸肉、木花乃醸造所「酒粕」、白味噌、油 木花乃醸造所「酒粕」が鶏肉を柔らかく味付けします。 粕みそ床と鮭の粕みそ漬け by おはまりキッチン 酒粕、みそ、みりん、塩、昆布、鮭 やさしい味の鮭の粕みそ漬け焼きです。 うまみもあって腸内環境UPです。 なんでもつけち レンジで! 蒸しささみ〜酒粕味噌漬け〜 by おもち…oO |tig| ase| ait| vxa| rvd| qve| lux| elg| elt| uti| gab| fwb| pql| okm| jgr| luq| gqv| yak| mmh| iog| dtm| xro| vdy| pcl| adk| vdi| bfj| zgi| vwu| oqu| gtt| net| nvf| ltw| goc| rzu| nkw| ajm| xih| cxb| mfh| uso| jfl| yyy| ood| mee| ccb| fhh| ijt| hej|