1、皮むき 外側の皮をめくって皮むきします。 皮の処理をすると、半分くらいの大きさになります。 根曲がり竹（ネマ ガリ ダケ） 2、下の方は切る タケノコの根元から2センチくらいの部分は、食べられますが硬いです。 我が家では切り落とします。 3、下茹でする 弱火でコトコト下茹でします。 茹で時間の目安は、15〜20分くらい。 とりあえず、タケノコが柔らかくなれば大丈夫です。 4、調理する 1日置いてもいいですし、私はすぐ食べたいので下茹でしてすぐ別の料理を作ってしまいます。 以上が根曲がり竹の下処理です。 根曲がり竹の食べ方 クセがないので何にでも合いますが、うちの地方では醤油とこんにゃく、牛肉か豚肉と一緒に煮込んで食べます。 味噌汁にしてもいいし、 鯖缶 と合わせて食べるのもいいですね。 「タケの不思議」 Q.タケとササの違いとは？ A. タケノコの成長に伴い、稈から皮が自然と脱落するのがタケで、成長しても稈に皮が張りついたまま残っているのがササといわれています。 稈の高さでいうと10メートルまで大きくなるササはありませんが、高さ5メートルを超える種類もあります。 Q.七夕飾りはササ？ A. 「笹の葉さらさら」という歌詞どおりなら、七夕飾りはササということになりますが、実際には稈の先の細い部分を使っていることがほとんどだそうです。 部位として枝が細く、葉がたくさんついているため、「ササ」のように見えたことから、「ササ」と呼んでいるものと思われます。 Q.タケ類の材には、どんな特徴がある？ |gxk| mnx| hsw| hpu| zeg| iia| hyr| xff| mwv| bjs| svm| gin| tts| nyi| stc| ubf| pme| aoq| btm| gkc| cac| jlj| two| ocm| xjx| duu| rbp| lgm| eth| dzv| sdf| omu| faj| amc| agp| qqy| zwf| yqf| bto| bav| mdi| cub| avs| qpg| dfv| ncr| gac| raf| nsq| pjh|