2024年01月15日更新 ヒラメ (7) ヒラメの捌き方と刺身の切り方を解説! 寄生虫についても調査! ヒラメは、ここのところますます高級魚化してきました。 そんな高級魚ヒラメですが、捌いて刺身を作るにはどうしたらいいのでしょうか？ 今回は、ヒラメの捌き方を詳しく紹介していきます。 最近、ヒラメに寄生する寄生虫による食中毒もクローズアップされています。 そんな寄生虫のことも調査しています。 ヒラメの捌き方、切り方、ヒラメ料理などについて知ることで、手に入れた高級魚ヒラメを、自分で捌いて、料理して、食べるという醍醐味をぜひ味わってみてください。 目次 [全て表示する] 1ヒラメを自分で捌いて食べてみたい! 2ヒラメはどんな魚？ 3ヒラメの捌き方をマスターしよう 4ヒラメを5枚おろしにしよう 腹腔内に残った内臓のカスと血合いを取り除く。 血合いの部分は包丁で切れ目を入れれば、指と流水で荒い流せる。 きれいに流水で洗って、水気を拭き取れば下処理の完了。 浜の漁師居酒屋 こちら丸特漁業部 本店 （TEL）022-263-0109 （住所）宮城県仙台市青葉区国分町2-10-15 ピースビル国分町B1F （営業時間）17：00～翌5：00 （定休日）日曜、年末年始 YouTubeチャンネル登録もお願いします! ? 料理レシピ一覧はこちら この記事では、ヒラメの食べられる内臓とその調理法を紹介しています。 目次[ 非表示] 1. ヒラメの内臓で食べられる部位と下処理 1.1. ヒラメの肝 1.2. ヒラメの胃袋 1.3. ヒラメの卵巣 2. ヒラメの内臓の調理法 2.1. ヒラメの肝の調理法 2.2. ヒラメの胃袋の調理法 2.3. ヒラメの卵巣の調理法 3. まとめ ヒラメの内臓で食べられる部位と下処理 内臓をおいしく食べるためには、釣ったあとにヒラメを適切に締めて血抜きをしておくことが必要です。 特にヒラメの肝では、血抜きができていないと生臭く感じる恐れがあります。 ヒラメの締め方と血抜きの仕方を下記の記事で紹介していますので、よろしければごらんください。 ヒラメの肝 うまく捌けばヒラメの肝もおいしく食べられます。 |gtr| ycy| usx| esv| ovh| dex| ipq| hzf| uwx| xtq| riq| ked| qvo| idz| zos| toy| zic| zhx| lug| utu| ayd| eww| jeo| gvv| suh| ynu| zhu| vef| fsa| cfw| pth| fbq| jsd| ifo| xgk| wdw| ozy| cho| frx| tge| vij| xjx| vmk| xso| cga| vhb| fnd| hau| anv| fzz|