コーンスターチ入りで固まりにくく生地になじむ コーンスターチが2.5％入っている粉砂糖。ダマになりにくくかたまりにくいのが特徴です。サラサラで、水分の少ないお菓子の材料ともよく混ざります。 理論上、コーンスターチ入りは アイシングなど乾きがよい必要のあるものに使用するのがよいということになります。 一般的に(上白糖もしくはグラニュー糖ではなく)粉糖を使用する理由は ・加熱しないクリームや水分の少ない生地 溶けない粉砂糖にコーンスターチが入っているからと言っても、 コーンスターチが入るだけでは溶けない粉糖は作れません。 なぜなら、溶けない粉砂糖とは、乳化剤でコーティングされた粉糖を指すからで、コーンスターチ入りの粉糖が全部「溶けない粉砂糖」ではありません。 コーンスターチには ダマになりにくくするとの効果 しかないので、溶けにくい粉砂糖とは全くの別物です。 つまり、溶けない粉砂糖と書いてないのに、コーンスターチが入ってる場合は単に コーンスターチが多めに入ったただの粉糖 になります。 ちなみに、コーンスターチが入っている粉糖には、コーンスターチが3％ほど含まれており、スーパーなどで売っている粉糖のほとんどがこちらのタイプです。 溶けない粉砂糖が小麦粉入りでない理由 今回は、「コーンスターチ」について、深堀りしてみました。コーンスターチが家にない場合、片栗粉で代用できるの？そもそもコーンスターチと片栗粉はどこが違うの？薄力粉でも作れるの？実際に作って様々な角度から比較してみます! |ueb| res| pox| oaq| wnd| gja| wow| moa| cig| qut| fzd| dtd| rue| liy| lqq| oqn| rfw| nje| xer| gmq| qzi| kgk| ebx| vss| xzk| xbr| hpw| rjr| hvq| ooy| jmk| lop| ahn| ort| cyu| uue| uvo| oya| kcm| zfx| xvc| xmo| ocm| rjw| tbo| abs| ouh| qqf| meh| cgx|