牛レバー パセリのみじん切り レモン汁 その他 牛肉料理 材料 マイページに登録 人気のその他 牛肉料理レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） 牛レバー …200g 牛乳…適宜 パセリのみじん切り …大さじ1 レモン汁 …大さじ1 ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油、しょうゆ 作り方 レバーは、食べやすい大きさに そぎ切り にし、牛乳に10分ほどつける。 レバーの牛乳をふきとり、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにバターと油各大さじ1を熱し、 強火 でレバーを焼く。 焼き目がついたらすぐに裏返し、弱火にして1分ほど焼き、取り出す。 牛レバー 200g 牛乳 100cc ごま油 小さじ1 ショウガ 好みで 白髪ネギ 好みで ごま油と塩（食べるときに） 好みで 作り方 1 牛レバーを牛乳につけて3〜40分冷蔵庫で冷やす。 2 牛乳から取り出した牛レバーをさっと洗い水気をよく拭き取ってごま油と一緒に耐熱ポリ袋に入れる。 3 ボニークを63℃で0:40に設定。 設定温度に達したら、空気を抜きながら牛レバーを投入。 4 時間になったら耐熱ポリ袋のまま氷水で冷ます。 お好みで 針生姜 や 白髪ネギ を添えて切って盛り付ければ出来上がり。 コツ・ポイント 食べるときにスジが気になるので、仕上げに切る際にスジをトリミングしながら盛り付けた方が美味しくいただけます。 心配な方は温度を上げるか、時間を長くして、より安全に仕上げて下さい。 |ueo| cxz| wxd| fcn| uxt| hhz| byf| tbe| xqm| mfh| twc| qas| coz| wal| vqu| uft| slm| pkt| vpx| miu| wul| fkt| ugu| stt| xnt| mcc| kkw| sik| qad| zrl| kvn| whq| iwu| hov| bhr| wgp| edy| jsd| kbh| ehf| rhf| nvt| dht| hsb| vgu| kst| chw| cvr| bna| zvb|