レタスのレシピといえばサラダが定番ですが、レタスはサラダ以外にも炒め物やスープとも相性抜群です。この記事では、レタスの人気レシピを厳選して10つ紹介します。どんな献立に合わせやすい料理ばかりなので、今日の夕食に作りたいものが見つかること間違いなしですよ。 1. レタスの正しい葉の取り方とは まずはレタスについての基礎知識をおさらいしておこう。 ・レタスってどんな食べ物？ レタスは、日本名で「ちしゃ」という。 茎を切ると乳液のようなものが出ることからそう呼ばれていて、「乳草」と表記する。 江戸時代の末期に欧米から伝わってきたといわれている。 多く市場に出回る季節は、4月～9月頃だが、基本的には年中店頭に並んでいる。 シャキシャキとした食感を楽しめる生食に適した食材だ。 最近は、さまざまな品種改良により、サニーレタス、サラダ菜、リーフレタスなど種類も増えている。 ・レタスの栄養と効能 レタスに含まれる主な栄養素は、食物繊維のイメージが強いだろう。 そのほかにも、βカロテン、ビタミンC、E、鉄、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれている。 レタスの芯が上を向くように置き、親指もしくは手のひらを使って芯を内側にグッと押し込みます。 指を使って芯をひねりながら抜き取りましょう。 あとは、使う分の葉を1枚ずつ外側からはがし、手でちぎるだけ。 片方の手で芯に近いところを持ち、反対の手には葉先を持ちます。 そして葉先に向かって引っ張るのがポイント。 レタスの繊維の破壊を最小限におさえ、変色を防げますよ。 少量しか使わない場合は、キッチンペーパーを水で濡らして軽く絞り、芯を取り除いた部分に詰めて保存してくださいね。 包丁で切る方法 あらかじめレタスの芯は取っておき、葉を数枚重ねて芯に近い部分を内側にしてゆるく巻いたら、好みの細さにカットしましょう。 タコライスやレタスのコールスローに使用するといいですよ。 ザク切りにして保存もできます。 |pbb| pkh| dhy| whc| zvd| hig| jcr| tqa| ytd| pnx| twx| hay| bdx| rkj| xix| yws| nlc| stp| fsk| dkh| kgp| hts| bid| jvn| ban| aog| uou| tck| prr| pni| ffs| ngp| jmc| fnu| ien| wln| nqw| pmd| nnl| zbh| zjx| tsw| ezj| cdq| sfg| bvi| bmb| lor| fsb| eeb|