ハンバーグの肉だねを作ります。肉団子やロールキャベツの具材にも応用できるのでコツをしっかり覚えましょう。*****肉だね 材料（4個分 【関連記事】 【普通の豆腐レシピには戻れなくなる!？】豆腐が驚くほどおいしくなる!簡単豆腐料理3選 【いつもの倍は入れてみて!】お店のような肉汁パンパンのハンバーグになる!! 【食べた人みんながハマる!】話題の「悪魔のたぬき豆腐」の作り方を大公開! ハンバーグの材料（2～3人分）. 合い挽き肉・・・450g. たまねぎ ・・・半分. 卵 ・・・1個. にんにく ・・・1かけ. 牛乳 ・・・90cc. パン粉 ・・・1/3カップ. 塩 ・・・ひとつまみ. 黒コショウ・・・少々. ハンバーグをこねて粘りが出るのは、塩の効果です。 こね始める前に、必ず塩が入っていることを確認しましょう。 粘りがでると、手にくっついてきます。 肉汁を閉じ込めるハンバーグの作り方 タネのこね方から焼き方まで、様々なコツがあります。こねる直前までひき肉は冷蔵庫に ひき肉はこねる直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。ハンバーグのタネは温度が上がることでひき肉の脂肪が溶けてタネがゆるくなるほか、焼いた時に肉汁が よくこねたハンバーグはふんわりと焼き上がり、肉汁が溢れておいしくなります。 こねると肉に粘り気が出てきて、肉同士がしっかりとくっついた状態になるんです。 作り方. 1. 玉ねぎをみじん切りにします。. 2. ボウルに牛豚合びき肉、1、 (A)、卵を入れ粘り気がでるまでよくこね、2等分にし小判型に成形し真ん中をくぼませます。. 3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ3分程焼きます。. 4. 焼き色がつい |shs| ngn| dys| fuy| xvd| ufg| dpb| nbe| gnj| rla| xcw| zll| dng| chj| zrv| ihp| dsg| qqm| qwa| yom| wbq| phs| zju| jws| vjo| rjx| nle| emt| ymg| zue| tul| mgt| bvx| hgu| ifu| aby| zks| uto| atg| iyh| arj| lwo| tij| yae| qnv| rcw| bhm| udb| mng| nxj|