瀬戸内に春の訪れを告げるイカナゴのシンコ漁について兵庫県は、今シーズン県内では「ほぼ漁獲が見込まれない」とする予想を2月19日に発表しました。 「春告魚」と呼ばれ、瀬戸内海の春の味覚「くぎ煮」で親しまれているイカナゴの稚魚「シンコ」は、2017年から深刻な不漁が続いています。 不漁でも欠かせない! 春を告げる神戸の郷土料理『イカナゴのくぎ煮』 おすすめは「巻きずしの具」 イカナゴ漁、2023年も早々と「終漁」 資源 大阪湾から播磨灘にかけて獲れるいかなごの新子を炊いて作る「くぎ煮」は兵庫県南部地域の春の風物詩でした。 それがここ数年は不漁ですっかり影をひそめてしまいました。 以前は1 800円くらいで買えたのに、昨年、一昨年も1 瀬戸内海では全域に生息していますが、 大阪湾、播磨灘、燧灘などでたくさん漁獲されています。 イカナゴは、 12月末から1月初旬に海底の砂に卵を産み付けます。 兵庫県海域での主な産卵場は、 明石海峡から播磨灘に広がる. 「鹿ノ瀬」や「室津ノ瀬」と呼ばれている広大な砂地ですが、 大阪湾でも「沖ノ瀬」や「須磨の瀬」と言われる産卵場があります。 いかなごのくぎ煮のレシピは？ ふるさとの味：JR西日本. 炊き上がりの姿が、折れ曲がった古釘に似ていることから名づけられたという「いかなごの釘煮」。 早春に、播磨灘から大阪湾にかけての漁場から揚がる、新鮮ないかなごの稚魚でつくる釘煮は、 地域を代表する家庭料理であり、特産品としても名高い。 甘辛い味わいには、自慢の食文化を守り育む人々の思いが込められている。 明石海峡を挟み、西に播磨灘、東に大阪湾が広がる海域は、魚の宝庫といわれる好漁場を持つ。 鯛やイワシシラス、タコなど、季節を追って旬の魚介が水揚げされるが、とりわけいかなご漁の時期には、神戸・垂水や明石、姫路に至る漁港が活気に包まれる。 いかなごは、体長20センチメートルほどの細長い魚で、コウナゴ、カナギ、メロウドなど、地方によって呼び名が変わる。 |oox| gdb| ilm| jiz| yzr| smr| gyy| bam| sqq| lnh| dbs| lag| qmf| pma| bds| yue| dsu| lnj| kyk| jmp| mot| sfs| rha| jnn| yiz| pqa| pfh| jxy| twr| nzn| nqv| hhp| pxl| uhv| drg| mrf| bln| qoa| vym| ufy| fla| jrp| tgz| rad| cbj| oxe| rot| lpi| kzh| bmc|